家常四喜丸子

家常四喜丸子

 

或许真是年纪大了吗？想的事也多起来了，临近年关，日子难过啊。那就吃点肉吧，俺就这样了，心情不好，就想大吃一顿。别人是借酒消愁，俺是用食物来打败忧郁，其实不要小看食物的力量，饿上三天不吃，估计啥愁啊怨的都没有了，脑子里向往就只是一顿饱饭了

家常四喜丸子原料：

猪肉（肥瘦1：4）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。

家常四喜丸子作法：

1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒

 

2、顺一个方向搅匀，使肉馅上劲

 

3、然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）。

 

4、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

 

5、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤

 

6、入锅用旺火蒸30分钟取出

 

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