甜品：让您一口定情的法式甜品

让您一口定情的法式甜品喜欢吗! ****** [分享]    ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html 分享 新浪微博 腾讯微博 QQ空间 百度搜藏 人人网 马卡龙:风靡全球的马卡龙有着艳丽色彩和精致外观,顶级马卡龙还能在光线照射下泛出光泽。 口感上外壳酥脆,内部柔软略带黏性,由于制作过程极为复杂工序颇多, 能做地道口感的甜品店不多,自然价格不菲,更愿用“艺术品”形容它。 浪漫是法国的代名词,甜品则是这情调中必备的调剂, 如果你无法抵挡住法式甜品的诱惑,也无需质疑自己是否拥有浪漫情怀, -------------------------------因为法式甜品会让你甘心与它定情。 【恭喜，该文被华声论坛首页选录，特奖励花生2，玫瑰2。请查收！~】 ---------------------------------------------- 微斯人 ysf009 发帖207338|玫瑰3061 花生: 11233 粒 金币: 744 个 头衔:风云楼.微斯人 等级:大彻大悟 关注TA 发短信 送礼物 TA家园 第2楼 回复时间：2012-10-12 15:55 回复主题 查看资料  送玫瑰  送金币 只看该作者 返回版面列表 拿破仑蛋糕:拿破仑蛋糕又叫“千层酥”,是由三层咖啡色的千层酥皮,夹上两层吉士酱制成, 鲜果是拿破仑蛋糕最妙配搭,不少师傅爱在酥皮之间加入新鲜草莓或覆盆子,口感清甜爽口。 除了食材组合让人意犹未尽外,外观的设计和创意,更让人惊叹不绝。 ---------------------------------------------- 微斯人 ysf009 发帖207338|玫瑰3061 花生: 11233 粒 金币: 744 个 头衔:风云楼.微斯人 等级:大彻大悟 关注TA 发短信 送礼物 TA家园 第3楼 回复时间：2012-10-12 15:56 回复主题 查看资料  送玫瑰  送金币 只看该作者 返回版面列表 慕斯:慕斯是一种奶冻式的甜品,通常是加入奶油与凝固剂制成浓稠冻状的效果。 口感比布丁柔软,入口即化,可以直接吃,也可作为蛋糕中的夹层丰盈蛋糕的口感。 外型极为讨巧,外观和色泽可根据不同味道而更改,冷冻后食用更妙,是蛋糕中的极品。 ---------------------------------------------- 微斯人 ysf009 发帖207338|玫瑰3061 花生: 11233 粒 金币: 744 个 头衔:风云楼.微斯人 等级:大彻大悟 关注TA 发短信 送礼物 TA家园 第4楼 回复时间：2012-10-12 15:58 回复主题 查看资料  送玫瑰  送金币 只看该作者 返回版面列表 歌剧蛋糕:上世纪60年代,一位著名的法国饼师发明了歌剧蛋糕,四方的外形与巴黎歌剧院相似。 外观上内敛与高贵交融,口感上层层叠进,入口即化,有时表面会用奶油写上“OPERA”。 一些师傅还会在铺了巧克力淋面的蛋糕上画出音乐符号,充满了歌剧魅影。 ---------------------------------------------- 微斯人 ysf009 发帖207338|玫瑰3061 花生: 11233 粒 金币: 744 个 头衔:风云楼.微斯人 等级:大彻大悟 关注TA 发短信 送礼物 TA家园 第5楼 回复时间：2012-10-12 15:59 回复主题 查看资料  送玫瑰  送金币 只看该作者 返回版面列表 舒芙蕾:舒芙蕾法语名叫“Soufflé”,意思是“蓬松地胀起来” ----------------顾名思义,蛋糕在烘焙后呈现出蓬松的感觉。 甜品师利用蛋白的变化原理,制成需要时间限定的美味,一般20到30分钟蛋糕就会完全塌陷, -----------------------------如不抓住这短暂时间,就会与这口感极佳的甜品失之交臂。 ---------------------------------------------- 微斯人 ysf009 发帖207338|玫瑰3061 花生: 11233 粒 金币: 744 个 头衔:风云楼.微斯人 等级:大彻大悟 关注TA 发短信 送礼物 TA家园 第6楼 回复时间：2012-10-12 16:02 回复主题 查看资料  送玫瑰  送金币 只看该作者 返回版面列表 水果塔:水果塔是最为常见的法式甜品之一,时常出现在法国家庭餐桌上。 面饼与水果巧妙地融为一体,酥脆的质感,馅料爽滑,烘焙后的水果香甜可口,自然怡人。 为了美观,有时也会将未经烘焙的水果作为装饰点缀其面上,加剧了美味带来的诱惑力。