[转载]西哈努克访上海?108只鸡做的汤连倒两回

西哈努克访上海 108只鸡做的汤连倒两回作者：公益维权

核心提示：为了让西哈努克亲王吃到地道的鸡鸭血汤，厨师杀了108只鸡才找到如此高标准的鸡卵。谁料西哈努克亲王推迟了来豫园的日期，这天亲王心血来潮，跟莫尼克公主打网球停不下手，烧好的鸡鸭血汤只得倒掉。第二天再杀108只鸡,一道点心鸡鸭血汤共奢侈216只上海本地土鸡。

西哈努克吃108只鸡鸭血汤是怎么回事?

(这是1973年绿波廊接待西哈努克亲王时开具的点心单,单子上最后一道就是鸡鸭血汤)    1973年，流亡到中国的西哈努克亲王到上海访问，提出要在豫园内吃一顿饭。 在此之前，亲王已经游玩了南京夫子庙，并在那里吃了12道点心。此番来上海白相城隍庙，负责接待的南市区饮食公司从区内各大饭店里调集精兵强将，准备请亲王品尝一下风味小吃。为了胜过南京夫子庙，还精心设计了一份14道点心的菜单。这15道美点中就有一道鸡鸭血汤，为做好这道风味，师傅们三下南翔，寻找最最正宗的上海本地草鸡，然后杀了108只鸡才找到所需的鸡卵——真叫是杀鸡取卵了。这个鸡卵并非成形结壳的鸡蛋，而是附着在肠子里的卵，才黄豆那么大小。黄澄澄的鸡卵，配玉白色的鸡肠和深红色的血汤应该相当悦目。但是当天亲王跟莫尼克公主举办家庭网球赛，打得兴起，一时难以收场，即传话出来：明天再去城隍庙吧。于是第二天师傅们又杀了108只鸡。当这道汤上桌时，亲王一吃，赞不绝口。

    来上海之前，西哈努克亲王在南京夫子庙逛过，在那里吃过一顿饭，尝了十二道点心。南市区饮食公司听说此事后，一定要让亲王吃十四道点心，体现上海城隍庙的水平。一声令下，豫园内的各路精英汇聚一堂，整出一套别具风味的点心，共有十四道:一叶小粽子、桂花拉糕、三丝眉毛酥、鸽蛋圆子、酒酿小圆子等。

    这一政治任务下达后，公司革委会连夜调档案，查三代，苏帮点心泰斗陆苟度和周金华、谢炽川等一批“苗红根正”的高徒被选派操作。肖建平家庭成分好，也被入选。据他回忆，为了确保质量，做点心的芝麻要一粒一粒拣，糯米要一粒一粒捡，瓜仁大小、薄厚要一致。操作现场还有荷枪实弹的民兵“恭候”。西哈努克亲王夫妇在豫园内的绮藻堂品尝美点，服务员提着竹篮把点心从桂花厅送到豫园门口，再有人接应到厅堂，最后服务员送上桌，旁边始终有人监控。

   肖建平说:“城隍庙为此封了三天三夜，九曲桥边一片寂静。”

   为了让西哈努克亲王吃到地道的鸡鸭血汤，要求一碗血汤中的鸡卵达到“三同”标准，即直径相同、色泽相同、形状相同，这下苦了厨师，他们只得三下南翔，杀了108只鸡才找到如此高标准的鸡卵。谁料西哈努克亲王推迟了来豫园的日期，第二天再杀108只鸡。谁想到这天亲王心血来潮，跟莫尼克公主打网球停不下手，烧好的鸡鸭血汤只得倒掉。第三天2月19日，亲王总算大驾光临，对十四道美点大加赞赏，尤其是鸡鸭血汤，吃了一碗不过瘾，又来了一碗。