多菜少肉不利长寿 人上了年纪,总喜欢吃清淡点的食物,认为这样才健康,但日本东京都健康长寿中心研究所的一项新研究却为“肉类”鸣不平———吃肉有助老年人长寿。 该研究对数位老人进行了为期8年的跟踪,结果显示,MBI(体质指数)在20以下的瘦老人去世得更早。研究人员分析,随着人体老化,营养吸收率下降,多吃素少吃肉从而导致营养不足引起的。肉类富含蛋白质、铁等人体必须营养素,且人体吸收率高,对老年人的健康有着重要的辅助作用。适量吃一些肉类,再与适量运动相结合,能维持老年人的肌肉力量,减少摔倒、骨折的风险;老人长期吃素,容易引发缺铁性贫血,适量摄取肉类则能预防。 日本樱美林大学老龄学教授柴田博表示,从抗老化上考虑,高龄老人更需积极摄取肉类和乳制品,畜肉、禽肉都要吃,并且最好搭配着吃。畜肉每天吃1—2两为宜,禽肉可以多吃一点。在吃肉的同时吃点蔬菜,能帮助脂肪代谢。
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