糖蒜烧带鱼

【食材】：

秋刀鱼适量 调料食盐5克 姜2片 蒜适量 八角一个 花椒少许 料酒少许 生抽少许 白糖适量

【做法】：

1.刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用；

2.糖蒜分成小瓣备用；

3.姜切片，葱切块，八角、花椒洗净；

4.热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出；

5.锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可。