韩国泡菜－－辣白菜

韩国泡菜－－辣白菜

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菜谱标签：辣爽口菜1-2人1小时-2小时锅子凉菜青少年泡健脾开胃韩国料理素菜

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简介

我家在东北，那边朝鲜族人很多，做出的泡菜都很好吃，才2.5一斤～～到了北京，超市里散装的辣白菜我觉得真难吃，宗家府那种贵的可以，400克就10块多。我家又特别爱吃辣白菜汤，辣白菜饼，所以乘着放假最后一天，和老公一起做起了辣白菜。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 1颗白菜

• 配料

• 200克颗粒盐
• 30克水
• 100克辣椒粉
• 50克肉汤或水
• 100克萝卜
• 50克梨碎末
• 30克虾酱
• 100克白糖
• 30克细葱段
• 30克芹菜
• 30克韭菜
• 1大匙蒜泥
• 1小匙姜末
• 30克鱼露
• 糯米浆糊：
• 1大匙糯米粉
• 1小匙盐

制作步骤

• 1

  选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。

• 2

  取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8－10个小时。

• 3

  腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。

• 4

  辣椒粉泡入高汤或水。

• 5

  准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

• 6

  葱，芹菜，韭菜切2厘米段。

• 7

  大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。

• 8

  然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。

• 9

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• 10

  放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。