【加拿大】追寻鲜活的味道-温哥华① 上一篇说过加西美食之旅-加拿大BC省温哥华岛，这篇回到温哥华。 温哥华向来是加西的“美食天堂”，精致的法式大餐、可口的咖啡馆餐点、露天的开胃前菜、寿司生鱼片、五星级餐厅的各色料理，在温哥华有无穷无尽的选择，加上西海岸鲜活的食材，创新的烹饪方式，总是吸引着世界各地的“吃货”前往，推荐两个好吃好看好玩儿的地方，满足味觉、满足视觉。（图33张） CACTUS CLUB CAFE坐落在温哥华紧邻Downtown的English bay，荣获温哥华2012年“金盘子”最佳餐馆奖的三个奖项：最佳美女服务员餐厅、最佳氛围餐厅、最佳服务餐厅。 露天用餐，温哥华人同样精于此道。 慵懒的咖啡午后，让时间不知不觉的流逝，直到暮色，看着万家灯火一盏盏亮起... 一边品美食一边赏海景儿，还有餐厅和海滩的美妞儿看。 听说，这家餐馆在加国全境仅有两家，BC省一家，另一家在埃尔伯塔省。 黄昏时分，人们纷纷留影，留住缤纷的时光，一看就是华人MM，另一组是咱滴同伴。 最佳美女服务员餐厅，“老兄，是看菜谱呢还是看菜谱呢？没事，不急，都懂的”。
吞拿鱼刺身。
加拿大斑点虾。
加拿大裸盖鱼，第一次听说，柔滑鲜美的口感让我至今口水ing。。。
另一个推荐列治文的渔人码头。 每逢周末，当地人就会来到这里选购海鲜，一艘艘满载新鲜海货的渔船停靠在码头，渔夫们将鱼虾搓堆儿的摆放在渔船上任人挑选，一般来说，这儿的海货要比超市里便宜不少。
我曾在“蓝色清悠的渔人码头”说到过，这里不多说。
这次是寻着腥味儿来的，为了鲜活的美味得先恶补点渔业常识。
这里的黑貂鱼可是鼎鼎大名的。
黑貂鱼（Sablefish），又名黑鳕鱼（Black Cod），是加拿大BC省著名的海产。其实它不是鳕鱼，而是裸盖鱼，是一种多年生的底栖鱼类，在欧美市场上是与银鳕鱼齐名的高档鱼类，比大比目鱼和真鳕等都要珍贵得多。黑貂鱼的特点是肉质软滑滋润而不松散，味道甘甜鲜美。这种独特的口感和味道来自它的高油脂含量，黑貂鱼因此又常被称为黄油鱼（Butter Fish）。 烟熏黑貂鱼的味道更是香浓醇厚，是最高档的烟熏鱼。黑貂鱼Omega-3不饱和脂肪酸的含量比大比目鱼、野生三文鱼、金枪鱼都要高，多吃黑貂鱼是非常有益身体健康的。
在加拿大BC省，捕捞黑貂鱼不是通常所用的拖网，因为拖网会破坏海床、造成兼捕，还使捕捞上来的黑貂鱼品质下降。加拿大的黑貂鱼都是用网笼或钓钩捕捞的。特别是网笼捕捞的黑貂鱼，不仅鱼的品质最好，而且规格小的黑貂鱼还可以从网笼的开口中逃逸出去，不会捕到幼鱼。
捕捞上来的黑貂鱼大小必须要超过标定的尺度，否则就是不达规格的鱼，必须当即放归大海。在这么严格的渔业管理制度下，黑貂鱼渔业的可持续性没有问题，大家尽管放心吃吧！
老外的照片挂有汉字，只是字写错了，“貂”字也难为了，在列治文其实就跟在中国一样，这里是温哥华真正的中国城，华人聚居的地方，几乎用不到英文，要我说干脆升国旗算了。
加拿大著名的黄眼石斑鱼。
好了，补课完毕，还是享受一下收货的乐趣吧！
寻一家特色的海鲜餐厅，感受渔村的鲜味和渔港风情吧。
来一盘儿朝思暮想的加拿大生蚝，坐在码头上尽情享用，这才是真正的渔家风味。 兄弟，欲火中烧“壮阳菜”，悠着点儿吃，“没事儿，搓丫的，一人一盘儿！”
美味、美景，暮色中的渔人码头。
每餐自然少不了鲜活的象拔蚌，不过，这哥俩一起可不是双胞胎，左边的是墨西哥水蚌，右边的才是加拿大象拔蚌，加拿大象拔蚌与墨西哥水蚌放在一起，简直就是一个爷爷，一个孙子！（据说在国内有用墨西哥水蚌充数的，大家可以小心辨别。） 从外观看： 加拿大象拔蚌：鼻子明显更粗、更长，肉质更紧密。 墨西哥水蚌：鼻子明显短、细，肉质相对较松。
口感： 加拿大象拔蚌：肉质爽脆、有新鲜海水和贝类味道，更甜。 墨西哥水蚌：肉质相对硬和柴，没有新鲜海水和贝类味道，口感相比平淡，不甜。
这一周来，一直能吃到保持最新鲜的象拔蚌，全仰仗加拿大渔业精心的包装，个个保持鲜活。 象拔蚌包装时，先在包装箱的底下放置人造冰块，铺上一层海绵垫，上面放置象拔蚌，然后什么放置第二层象拔蚌，再铺上一曾海绵垫，最后在上面再放置人造板块，同时将防水标签放入，然后封箱。这样可以保证象拔蚌在运输过程中保持低温，象拔蚌运输时是不需要带水的，干运即可！
我的同伴7了好多鲜味无穷的象拔蚌再加上欲火中烧的“壮阳菜”，此后的每天，都跟打了鸡血似的上蹿下跳的，
时间：2012年9月23日-9月28日 别忘了圈我：点击这里
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