胡大一教你高血压就该这样吃4

　　胡大一 著  

　　中国轻工业出版社

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　　小米：

　　帮助高血压患者调养身体

　　性味归经： 性微寒，味甘；归脾、胃、肺经。

　　推荐用量：每餐宜吃60克。

　　小米富含膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、硒、锌、镁等。

　　保健功效：小米能清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、缓解呕吐，有效预防血管硬化，还有利于恢复体力，调养产妇的虚寒体质。

　　让血压降低的原因：小米所含有的B族维生素、烟酸、膳食纤维及钙等多种营养成分，能起到抑制血管收缩、降低血压的作用。此外，小米对脾胃虚弱、消化不良、小便不利的高血压患者可起到调养身体的作用。

　　特别提示： 

　　1.用小米煮粥时不宜加食用碱，会破坏其所含有的B族维生素。另外，小米粥熬得稍微稠一些，更有利于营养吸收。

　　2.小米性微寒，体质虚寒者应少吃，气滞者忌食。

　　搭配宜忌:

　　小米+肉类，补充赖氨酸。小米宜与肉类搭配在一起食用，因为小米中的氨基酸缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可弥补小米中缺乏赖氨酸的不足。

　　小米+黄豆，护肤，护眼。小米的类胡萝卜素在维生素A缺乏时，可转化成维生素A，与黄豆的异黄酮发生作用，可以保护皮肤，对眼睛视力有好处。

　　小米+南瓜，助降低血压。小米可以抑制血管收缩、降低血压；南瓜所含膳食纤维可以吸附体内的钠，使体内钠含量降低，从而辅助降低血压。

　　推荐食谱：鸡蓉小米羹

　　材料：小米50克，鸡胸肉100克，鸡蛋清1个。

　　调料：葱末10克， 鸡汤1000克， 盐、淀粉各3克，胡椒粉1克，水淀粉少许。

　　做法：1.小米淘洗干净；鸡胸肉洗净，切小粒，加鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，静置10分钟。

　　2.锅置火上，倒油烧至七成热，炒香葱末，倒入鸡汤和小米大火烧开，转小火，煮至九成熟，下入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。

　　红薯：

　　保持血管弹性，有助降血压

　　红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质。

　　保健功效：红薯具有补中、和血、暖胃、益五脏、增强免疫力、保护皮肤、延缓衰老、防癌抗癌的功效。红薯含有较多的膳食纤维，能刺激消化液分泌及胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

　　让血压降低的原因：促进胆固醇的排泄，保持血管壁的弹性，有助于降低血压。

　　对并发症的益处：有效预防脑动脉硬化。红薯具有消除活性氧的作用，由于活性氧可诱发动脉硬化，高血压患者常吃红薯可以有效预防脑动脉硬化的产生。

　　特别提示：

　　1.红薯一次不宜食用过多，不然会出现烧心、吐酸水、肚胀排气等不适感。

　　2.红薯在胃中会产酸，胃溃疡及胃酸过多的人最好不吃。

　　搭配宜忌：

　　红薯+大米，降血压，减轻胀气等不适。红薯可以降低血压，并保持血管壁的弹性，预防动脉硬化，和大米一起食用，可以减轻食用红薯后出现的胀气或排气等不适症状。