【脆皮豆腐

【脆皮豆腐】 1．豆腐控干水切大小一致的块；
2．鸡蛋搅拌成液；  3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；  4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；
5．两面煎金黄出锅装盘；  6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；  7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁；  8．豆腐蘸酱汁食用。