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人的因素才是老字号存活的关键
很多北京人都说，北京著名商业街有这样一条隐藏的规律：千万别挪地儿，一挪地儿准兴旺不起来了。北京人在说到这条规律时往往会搬出三个最具代表性的例子：一是东大桥的白云小商品市场，自从搬到四环以外就没了生气，直到关门大吉；二是雅宝路服装市场，在把路边摊位收编进“老番街”后便一蹶不振，连传统主颐俄罗斯人都不见了踪影；三是与三里屯酒吧街并立的三里屯服装一条街，搬入旁边的雅秀服装市场后也曾一蹶不振，还好管理者改变了经营思路，才使其起死回生。
令人不解的是，雅宝路和三里屯并没有搬出原来的位置，怎么也没延续过去的兴旺呢?看来改变地理位置只是导致它们衰落的一方面原因，更主要的是经营者的改变。让这些小商户从路边摊位进驻商厦时，他们自然有很多顾虑，其中大部分老商户会选择离开，这也就造成了整个商业街区固有经营理念和购物氛围的遗失，而新商户构筑起来的理念和氖围还没来得及积淀，很难让挑剔的北京人买账。
由此可见，人与其创造的精髓是决定一个地方兴衰的关键，不仅现代商业街区如此，过去京城的老字号也不例外。先看长春堂和德寿堂这两个京城著名的药铺，在北京人认药不认店的年代。如果长春堂没有孙老道自制的消暑闻药“避瘟散”，德寿堂没有老掌柜康伯卿与著名中医吴鸿溪研制出的“康氏秘制牛黄解毒丸”．并将其传承至今，他们的字号很难挂到现在。再看看反面例子，曾在北京艺术界红极一时的刻刀张，便因为老掌柜张凤鸣没把全部手艺传给后人而招来消亡的结局，即使其徒弟想东山再起，由于没了一脉相承的精髓，也不得不以失败告终。
北京红星是解放后创造出来的白酒名字号，其兴盛凭的是“掐头去尾截取中段”的北京烧锅酒酿造工艺和在北京人中“大众名酒”的口碑。虽然酒厂几经变革，但红星二锅头“一等质量。二等价格，三等包装”的风格始终没变，才使红星品牌至今仍极为响亮。在一切都现代化的今天，红星酒厂变成了股份制公司，二锅头也尝试着用瓷瓶包装，下一个改变又会是什么?真希望红星现在的掌门人能以刻刀张为前车之鉴，并且看到曾经尝试改变商标和包装给销量带来的不利影响，在更换厂址后坚守工艺、质量和El碑，让红星二锅头继续成为北京百姓心中抹不去的印迹。 | 
