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酿酒世家传承人 志存高远闯新路 ---袁文涛 袁文涛，男，30岁，2007年大学毕业，作为一名八零后酿酒世家的传承人，他不断探索，全身心地投入白酒事业，努力学习，潜心钻研酿酒技术，锐意创新，勇于突破，2008年至2012年他先后通过了由人力资源和社会保障部与中国酿酒协会共同举办的国家职业技能鉴定考试，取得了国家高级白酒酿造师、国家高级白酒品酒师、国家高级白酒勾兑师的高级职称，从理论到实践使他的技术与知识有了更高的升华，对长期以来传统白酒基本不变的传统模式工艺大胆地进行了尝试，为他开拓一条传统白酒的创新之路打下了坚实的基础。 一、传承白酒文化，继承是基础，发扬是关键。 朱家房镇腰截子村门房街有着悠久的烧酒历史，早在七八十年代，家庭式烧酒的作坊已有30多家，烧酒剩下的酒糟当时都被村民当垃圾处理，后来，家有烧酒作坊的村民，在当地政府的支持下，考察开始用酒糟养牛，使酿酒副产品的潜在价值得到了充分的开发利用，袁文涛的父辈们也是村里最早开始试用酒糟养牛的村民，走出了一条白酒业和畜牧养殖业的良性循环经济快速发展之路。1995年父亲袁会国改变小作坊生产模式，创办了私营会国酒厂，当时主要以经营自酿白酒为主，年产白酒约300吨。到2006年，由地域得名的“门房小烧”在辽中县首界农产品展销会上荣获名优产品奖，在周边百姓心中已享有盛名。 白酒不仅是物质的还是文化的，在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。随着社会生活方式的变化、物质条件的变化，消费者对传统白酒需求的变化，毕业后的袁文涛一直跟着父亲耐心的学习传统的酿酒方法，刻苦钻研专业技术和营销手段，理论与实践相结合，并以他对白酒敏感的天赋，适时创新开发了多种消费者喜爱的白酒产品，2008年酒厂征地1万平方米，扩大生产线规模，至此会国酒厂已成为朱家房镇最大的酒厂。酒业的发展也带动着种植业的发展、促进农业增效、农民增收、造福乡邻，他不仅继承了父辈传统的酿酒工艺，也继承了他们的正直、善良、勤劳、淳朴的传统美德，也有着执着、顽强、耿直、严谨的知识分子固有的人格魅力，人品如酒品，在2009-2011年连续三年会国酒厂被沈阳工商行政管理局先后评为“重合同、守信用、诚实守信户”、“纳税先锋户”，诚信是立酒之本，为此袁文涛想有自己的品牌，把传统的酿酒事业在如今发扬光大。 二、走品牌之路，酿造时代美酒。 2011年8月会国酒厂再次扩大生产线经营规模，正式更名注册了品牌商标“御清泉”，由个体转为独资企业，即御清泉酒业有限公司全国连锁店，产销一体化的全国性连锁公司，目前线下共有近1000多家连锁店，主要是以经营自酿纯粮散装酒为主，本公司现已安装了现代化生产线，以及先进的检验检测设备，已建成3000平方米的标准化厂房，120平方米仿古式店面、5600平方米的肉牛养殖小区，年出栏肉牛约1200头，年产白酒约1500吨，传统工艺和现代科技完美结合铸就了御清泉优秀的品质，在御清泉八大系列60余个品种中，有浓香型、清香型，每一种酒都有其自身特色。品质是品牌生命，优良的产品质量和商业信誉，使得公司有着良好的客情关系，公司以区域代理的连锁经营模式为基础，形成了以地区代理商为核心的地、县、乡（镇）的三级网络销售体系，网络遍布全国。销售以散装（陶瓷酒坛盛放）、散打为特色，以物流配货等方式销往东北周边省市辽宁、黑龙江、吉林、新民、辽阳等地区，远达河北、山东、青海。公司的发展也带动了不少周边农户从事白酒行业，引导农民种植水稻、高粱等农业经济作物，现有从事酒业生产销售及肉牛养殖人员八十余人，其中青年约占65%。他的产品得到了广大消费者的认可和有关专家的好评，在袁文涛心中充满了无尽的对白酒事业的热爱，他不仅仅对自己酒业严格管理和要求，还有更多的是对整个行业健康有序发展的一种期许。 三、满身“酒”气，涛声依旧，情系“酒”中。 袁文涛以实力证明了自己的专业才华，以实力赢得了白酒行业的发展机遇，作为一名当代的年青人，他努力把自己变成白酒酿造和营销方面的能手，以自强不息，志存高远的追求，开启了朱家房镇新的白酒业发展征程。思路决定出路，他一直认为白酒酿造必须与时俱进，适应现代人重健康、讲营养的生活方式。他立志要打造具有家乡特色的地理标识白酒品牌，建立酿酒原材料生产基地，把“绿色、健康、低碳、营养”的新理念溶入到酒中。这更需要有先进的技术，于是他觉得自己需要充电，在2011年到沈阳农业大学食品工程硕士专业进行深造学习，结合实践，反复试验，以数据、图表、参数等方式记录实验过程，进行论证和对比分析，获取经验和认知，再次实现自己人生价值的理想跨越。 二〇一二年四月五日 |
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