茄子狂人的私房菜

茄子狂人的私房菜--茄子肉卷

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10月29日 11:13

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子卷以前就做过，不过是用烤箱做的，这次换成蒸锅版，同样好吃。家里没有烤箱的同志们，试试这道菜的做法吧。少油健康，味道不错，卖相也还可以哦，在这个特殊的日子里，不如做上一盘，让自己快乐吧！！

原料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜末，蒜末，盐，酱油等调味料
做法：
1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟

出锅喽！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100gntb.html

 

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