原料: 牛排(或里脊肉)、料酒、葱、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠。 做法: 1、菜场买的牛排(或里脊肉),将牛排(或里脊肉)切条,入少许料酒、盐、葱姜蒜腌制片刻,腌制片刻后取掉葱姜蒜; 2、放入淀粉,蛋清上浆(我用了全蛋,因为蛋黄想不出做什么好呵呵); 3、准备好面包糠,将牛柳裹上面包糠,备用; 4、起油锅,油略多,参考量为没过牛柳为益,油温不要太热,否则外焦内不熟,我怕看到血水; 5、炸至基本熟之后捞出,凉下,再入锅复炸一下,这样吃起来绝对放心了,颜色也会更好看; 6、出锅撒上椒盐,配上点番茄酱味道更好,我做了番茄辣酱(番茄酱+辣椒酱+蒜泥+油+糖+少许味精) |
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