霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思，是二十四节气中的第十八个节气。公历10月23日或24日，太阳位于黄经210°时为霜降，是秋季的最后一个节气。
霜降是指初霜，此时气温降至零摄氏度以下，空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体，称为霜。这时中国黄河流域一般出现初霜，大部分地区多忙于播种三麦等作物，不耐寒的植物将停止生长，呈现一片深秋景象，为欣赏枫叶的好时机。
【令】深秋最寒时
霜降节气，天气渐冷、秋雨渐多，昼夜温差悬殊，开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。
每当霜降时，我国北方大部分地区已在秋收扫尾，南方地区进入秋收秋种的大忙季节。民间常有“霜降无霜，主来岁饥荒”的说法，在我国少数民族聚集地云南更有“霜降无霜，碓头无糠”的说法。
霜降是秋天的最后一个节气，也是秋季最寒凉的一个节气，一旦有寒潮来袭，昼夜温差可达10摄氏度以上，因此是多种疾病的高发期。老年人因脏器“老化”，更易发病。因此，要重视养生与预防。
【候】霜降杀百草
“霜降杀百草”，严霜打过的植物，一点生机也没有。这是由于植株体内的液体，因霜冻结成冰晶，蛋白质沉淀，细胞内的水分外渗，使原生质严重脱水而变质。“风刀霜剑严相逼”说明霜是无情的、残酷的。其实，霜和霜冻虽形影相连，但危害庄稼的是“冻”不是“霜”。有人曾经试验：把植物的两片叶子，分别放在同样低温的箱里，其中一片叶子盖满了霜，另一片叶子没有盖霜，结果无霜的叶子受害极重，而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。这说明霜不但危害不了庄稼，相反，水汽凝华时，还可放出大量热来，1克0℃的水蒸气凝华成水，放出汽化热是667卡，它会使重霜变轻霜、轻霜变露水，免除冻害。
【农】霜降不起葱
霜降时节北方大部分地区已在秋收扫尾，即使耐寒的葱，也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”。在南方，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻刚刚收割，种早茬麦，栽早茬油菜，摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。“满地秸秆拔个尽，来年少生虫和病”。收获以后的庄稼地，都要及时把秸秆、根茬收回来，因为那里潜藏着许多越冬虫卵和病菌。
霜降又是黄淮流域羊配种的好时候，农谚有“霜降配种清明乳，赶生下时草上来。”母羊一般是秋冬发情，接受公羊交配的持续时间一般为30小时左右，和南方白露配种一样，羊羔落生时天气暖和，青草鲜嫩，母羊营养好，乳水足，能乳好羊羔。
【食】食麻以润燥
霜降节气，秋冬交替，气候干燥，为“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃，因此引发胃肠疾病和呼吸道疾病。
霜降节气的饮食养生重点就是养阴防燥、润肺益胃。
古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。同时，增加鸡、鸭、牛、肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等食品以增强体质。还可以多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等新鲜水果，少食辣椒、生姜、葱、蒜等辛辣之物，以防摄入过多伤及阴精。
【体】秋补打地基
谚语有“补冬不如补霜降”的说法，认为“秋补”比“冬补”更重要，因为只有秋补的“地基”牢固了，“冬补”才会有意义。
所谓“冬令进补，来年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”，依据自然界秋收冬藏的规律，经过一年的劳累，人体的精、气、神与脏腑、气血、经络的功能已有了一定的变化，而冬季气候寒冷，人体的消化功能也比较旺盛，胃口好、吸收强、补得进，进补可以培补正气，滋养脏腑，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，使来年的生命活动有足够的储备。冬令进补最好的方式是采用膏滋药，即所谓的“膏方”。
【疗】应保心护胃
此节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发、上消化道出血的高峰期。寒冷的季节里，大多数人喜欢热食，如吃火锅，喝热粥等，特别是有人常以烧酒御寒，更是火上浇油，增加对胃黏膜的刺激，可促使溃疡面扩大加深，使病情加重。
此外，霜降期间的昼夜温差变得很大，人体血管受到冷刺激后会出现相应的收缩，使血压骤升。因此，在霜降时节，心、脑血管疾病，如心梗、心绞痛、脑梗、脑血管意外等病症的发病率开始上升。所以在霜降时节，有高血压史的患者应按时吃降压药，并定时检查血压，预防心、脑血管意外的发生。
【居】做耐寒锻炼
由于天气日渐寒冷，老年人极易患上“老寒腿”，也就是膝关节骨性关节炎。因此老年人到了秋季应特别当心，注意膝关节的保健。首先应注意膝关节的保暖防寒；其次要进行合理的体育锻炼，如打太极拳、慢跑、做各种体操等。
运动的同时，必须防止寒邪伤体，注意动与静的合理安排，不宜过度劳累，更不可经常大汗淋漓，使阳气外泄，伤耗阴津，削弱肌体的抵抗力。要适量运动，活动量以身体舒服、微有汗出为度
【俗】霜降吃柿子
霜降时节，各地都有一些不同的风俗，就像大家都熟知的清明节扫墓、重阳节登高、端午节吃粽子、中秋赏月等等都是长久以来传承下来的节气民俗。
关于霜降，百姓们自然也有自己的民趣民乐。 在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。片片黄叶如花似梦，与红红的柿子交相辉映，好一幅深秋的田园风景图！不知给人们带去多少淳朴和美好情愫的回忆。
闽南民间在霜降的这一天要进食补品，就我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出当地民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，当地的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况，乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。
山东农谚更有意思：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。这是由于霜打过的蔬菜不但甜而且还少虫害。
对于这一说法，中国古代有不少典籍都有记载。2000多年前，汉代的《汜胜之书》记载：“芸苔(萝卜)足霜乃收，不足霜即涩”，说的是打了霜的萝卜要甜一些。按现代科学解释，即低温有利于植物体内的物质转化和糖分增加的缘故。1600多年前西晋的陆机也说：“蔬茶苦菜生山田及泽中，得霜甜脆而美。”农谚亦有“霜打蔬菜分外甜”的说法。秋末冬初的霜还可杀死部分越冬害虫。由于霜冻，对土壤风化也有好处，人们常说：“十月无霜，臼里无糠”。清代陈恭尹在《耕田歌》中也吟道：“霜华重，土气肥”。
当然，除了上面我们说到的鸭子、柿子、萝卜，别的地方也有许多风俗，譬如吃牛肉等。
霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是这时的进补佳品。
本版稿件 综合中国天气网等
