材料：鸡中翼、蜂蜜、生抽、老抽、红酒、橄榄油、盐、黑胡椒、百里香
做法：
1、将鸡翅洗净，用厨房纸拭去水份。
2、在鸡翅上划上几刀，将蜂蜜、生抽、老抽、红酒、盐、黑胡椒碎和百里香混入，然后为鸡翅按摩，使其充分吸收调料。
3、将腌制中的鸡翅放入冰箱冷藏一夜，以便更好入味。
4、烤箱上下火预热，将鸡翅放在铺了锡纸的烤盘内，刷上一层蜂蜜和橄榄油，剩下的腌料留着备用。
5、烤5分钟后取出鸡翅，刷上腌料、蜂蜜，继续烤5分钟。翻面后再烤4分钟，取出刷上腌料、蜂蜜再烤4分钟即可。
【酒香果冻】
材料：白凉粉25克 红酒500ML 樱桃 葡萄（或蓝莓）青提少许
做法：
1 先将一半的红酒与白凉粉拌匀，加热并不断搅拌使其溶解
2 将余下的红酒倒入并搅拌均匀
3 放凉后加入果粒再注入容器待其凝固
4 放冰箱冷藏后即可享用
【烤红酒蓝莓鸭腿】
材料：鸭腿、洋葱、红酒、盐、蓝莓酱、橄榄油
做法：
1、鸭腿用洋葱、红酒、盐、蓝莓酱、橄榄油醃制一天或者过夜
2、220°烤箱烤制30分钟，鸭皮朝上，烧烤的过程把多余油脂都烤掉。
3、期间翻面2次，刷酱汁2次。
4、多余的酱汁放进锅里，收成浓汁烧在鸭肉上即可。
【红酒炖牛肉】
材料：牛腩一块、洋葱一个、土豆（大的话就一个、小的话就两个）、红酒、黑胡椒、蒜、番茄酱、糖适量、盐、高汤
做法：
1、洋葱、土豆去皮切块备用；
2、牛肉切块加黑胡椒、盐、红酒腌制一个小时左右；
3、锅里放油烧热，放洋葱、蒜爆香，放入牛肉翻炒一下。把刚刚腌牛肉时的红酒料倒入，加入高汤、番茄酱和适量的糖。
4、大火烧10分钟，放土豆，小火咕嘟牛肉至酥烂即可。
【红酒醉梨】
材料：梨数个，红酒半瓶，冰糖适量，桂枝1枝，丁香1颗，八角1颗，柠檬叶1片
做法：
1、梨去皮切半，去核；
2、所有材料放进锅中煮开；
3、小火煮至梨变软上色，大约煮半小时，期间翻动一下梨子，使其上色均匀。
4、捞出，红酒汁收浓烧在梨上；
【红酒芝士蛋糕】
原料：奶油芝士500克，鸡蛋3只，白砂糖100克，红酒半杯即成。另外准备一个蛋糕饼底。
做法：
1、奶油芝士500克搅拌至无颗粒；
2、加入100g白砂糖打匀；
3、鸡蛋3只分次加入打匀；
4、加入红酒半杯打匀；
5、准备一片8寸蛋糕，搅拌好的红酒芝士倒在蛋糕上，烤箱预热180度，烤盘加水，烤1小时，取出待凉后放入冰箱。
【蒜香红酒虾】
材料：河虾 青红大辣椒 蒜头
做法：
1、4个蒜瓣切成蒜蓉，加淀粉做薄芡。
2、青红大辣椒炒熟。
3、虾下锅烧2分钟后，先加红酒再放盐，翻炒几下后加生抽和糖。
4、放入炒熟的青红辣椒丝，加蒜蓉薄芡出锅。
【红酒洋葱猪扒】
材料：猪扒、红酒、柠檬、洋葱、面粉、糖、生粉、胡椒粉
制法：
1、猪扒洗净，用刀背或木棰拍松，置大碗中，加入红酒，糖，味精，胡椒粉，盐适量。搅匀腌10分钟，再加入油拌匀，洋葱洗净切丝备用。
2、都准备好，猪扒渍好了后，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
3、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
4、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬汁，红酒，白糖，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
【红酒五香牛舌】
材料：牛舌 红酒 老抽 糖 茴香 五香粉 鸡精
做法：
1、起油锅放入牛舌稍作煎煮，倒入些许红酒，加盖焖一焖；
2、加入老抽、糖和适量的水，加些茴香、五香粉，拌匀后加盖弱火焖煮；
3、煮至剩2分水的时候加一点点鸡精，炒匀后装盘即可。
【红酒面包】
材料：
400克面粉 100克裸麦粉 10克盐 8克干酵母 1个鸡蛋 270克红酒 5克糖 60克黄油
做法：
1）除黄油之外的材料放入面包机，揉面程序10分钟后放入黄油，重新起动，使用揉面程序30分钟；
2）面团基础发酵至2倍大，约1小时左右；
3）翻面，室温放置30分钟；
4）排气整形，发酵约45-50分钟；
5）表面洒面粉，用刀划出纹路；
6）200度，烤约45分钟。
【红酒烩牛尾】
材料：牛尾、红酒、香叶、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、洋葱、酱油、胡萝卜、辣椒、芹菜
做法：
1、牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。
2、高压锅里放香叶、八角、葱、姜、蒜，牛尾加水差不多淹到牛尾就行了，高压锅火上加热三十分钟。如果时间太久的话，软过头也不好。
3、然后把高压锅里的牛尾捞起，放酱油去焖，再放红酒，焖15分钟之后，在放胡萝卜、辣椒、芹菜在煮10分钟就可以吃了。
【红酒西柚】
材料：西柚（最好是红心的那种） 砂糖 红酒
做法：西柚剥出果肉，用砂糖，红葡萄酒浸没，放入冰箱腌制半天即可。
【红酒山楂冰糖雪梨】
材料：雪梨 红酒 山楂 冰糖 蜂蜜
做法：
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（没过雪梨即可）；火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上。
3、锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。
