低胆固醇膳食防心脑血管病

低胆固醇膳食防心脑血管病

膳食中的胆固醇来源于动物性食品，其中低密度脂蛋白胆固醇较多。血清低密度脂蛋白胆固醇升高，患心脑血管病的风险增大。低胆固醇的膳食可预防心脑血管病，正常成年人每日摄入胆固醇量宜为300毫克以下。动物食品的心、肝、肾、脑和蛋黄含胆固醇量相当高，如每100克猪肾含胆固醇354（毫克，下同），鸡肝含476，羊脑含2004，鱼、瘦肉、奶品含量低，如每100克带鱼含胆固醇76，瘦羊肉含60，牛乳含15。 王树基