榄角蒸边鱼是一道很普通的顺德家常菜。顺德人爱吃又会吃河海鲜，因此顺德菜里面对于河海鲜一类的菜肴的烹饪都是很讲究的。开餐厅，如果遇到真正懂得吃的顺德老乡，开口点一道顺德家常菜，才是真正考验厨师的功力的时候。往往这个时候，才能看出一个餐厅的出品是不是真的地道。
榄角蒸边鱼的吃法也与平时大家惯常的清蒸鱼的食法不完全一致。一道榄角蒸边鱼上了桌，讲究的是先将鱼的主刺剔出，这样整条鱼就只剩下边鱼脊背上的小刺了，这个时候既可以直接吃鱼，也可以叫上一碗白米饭，把边鱼吸满了榄角味汁的鱼肉直接浇到白米饭上，白米饭的自身香气再加上榄角的味道，配上香甜、细滑的鱼肉，那才叫一个美味。
吃边鱼，有人会嫌鱼的小刺多，但是鱼的美味毕竟就在于细细的品味，边鱼的肉质细滑，小口品味才能吃得出鱼的本味，如果真像是大口吃肉一样地囫囵吞下去，反倒享受不到这美味了。
禅宗有一种观点就是“活在当下”，讲求专心认真地做好手头的每一件事情，就是一种修行，生活中的每件小事情，无论是认真走路、喝水、吃饭，只要是心无旁骛地专心去做，都是一种修行，所谓，何处青山不道场，人生处处可修行。边鱼在某种程度上，正为我们提供了这种修行的条件。专心地做好一道蒸边鱼，再专心地享用一道边鱼，细细品味才能吃出鱼的本味，也才是真正地活在当下。
榄角蒸边鱼现在特价,限【何贤记顺义店】28元/例,喜欢的朋友可以过来试一下。
边鱼肉质鲜嫩，多有一种特别的甘香气味，而且不腥，肉质特别清甜鲜美，配上榄角，其香其滑，与别不同！
餐厅
用的是增城荔城街西山乌榄制成的榄角也叫油榄豉，是一种地道的乡土美食，天然纯正，充满乌榄的清香,滋润喉咙,享有“山蚝豉”之美称。橄榄肉含有蛋白质、糖类、脂肪及维他命C、钙等营养物质，具有利咽，生津止渴，解毒，助消化，抗衰老，舒筋活络，开胃，消食等作用。
榄角蒸边鱼上桌以后，先起骨，让鱼肉充分的吸收汁的鲜味和榄角的清香,口感更加浓郁.
搭配米饭，也是一道下饭菜。
