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干锅土豆片 简介：经过夫妇二人反复琢磨，考虑是在出生的医院出现了问题。于是就找到当时孩子出生的医院，查到有嫌疑几个产妇，逐一排查，结果查到同一天在医院出生的，性别相同的一个男孩，也已经参加了工作，好像是大学老师，一查DNA正是这对夫妇的孩子。同时这对夫妇的孩子，正是对方夫妇的孩子。其实，那一家也在奇怪，祖上三代都没有读书的，怎么会出一个大学老师呢？ 膳食食疗：土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 主料: 土豆(一个) 五花肉(300克) 青蒜(两棵) 青尖椒(一个) 红尖椒(一个) 葱头(半个)
辅料: 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 糖 鸡精 酱油 辣酱 料酒 胡椒粉 制作流程：
1:葱姜蒜切片；青红椒切菱形片  2:土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉  3:然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片  4:中小火炸制土豆片  5:土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用  6:锅中放底油，放入干辣椒  7:稍大量的葱姜蒜，辣椒酱炒出香味  8:接着放入五花肉，煸出香味  9:烹入酱油；料酒  10:放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉  11:再放入青红尖椒，焖煮片刻 12:取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头 13:放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。见谅，后边没有图片了
注意事项：今天的这道干锅土豆，跟我小时候比较也算是创新菜了，但他没有脱离我们的基因，他的口味；工艺；符合我们的习惯。经过油炸的土豆，口感好，在经过焖制，软糯鲜香。再根据自已的口味要求，以辣口为主，非常下饭。我把它列为最开胃的菜。 |
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