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“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。凉果炸糕聒耳多，吊炉烧饼艾窝窝”。 小吃是京城的一大特色。早些年，两只焦圈儿，一豌豆汁儿，一顿早饭就出来了。风味小吃分为清真和汉民两支，以前者为主。这些小吃多为大众化的吃食，其制作虽也讲究，但用料毕竟简单便宜。其中，清真一派受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民一派则几乎一水儿的面类主食，多加盐，肉类爱用猪下水、卤煮为主。北京小吃历史悠长，其即融合了各地区各民族的特点也挖掘继承了历代宫廷小吃的精华。比方说老北京最爱喝的豆汁儿，据考证就是辽代的民间食品，至今已有千年的历史。到了明代，年糕、元宵、灌肠已成为了百姓的节庆食品。清代，北京小吃吸收了“萨其马”等多种满族糕点，与此同时，走出宫廷的“小窝头”、“豌豆黄”、“芸豆卷”，具有江南风格的“艾窝窝”也成为了北京的民间小吃。
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