[转载]变废为宝煲出一锅靓汤

变废为宝煲出一锅靓汤---榴莲壳乌鸡汤作者：依依美食

 

    榴莲飘香的季节，引人馋的不但是那软滑的榴莲，还有那让

人念念不忘榴莲壳鸡汤。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体

有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的

气味，榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，

其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑

似奶膏，齿颊留香。垂涎欲滴，爱之如命；不爱吃榴莲的人，

只闻其令人不愉快的烂洋葱味，就远远避之。

 

    榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体

燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消

除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多

的水果来平衡，梨和西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好

搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王

的火气，保护身体不受损害。

 

    很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。

榴莲全身都是宝呢！榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的

白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味

道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。

 

                              榴莲壳乌鸡汤

材料：

榴莲壳、乌鸡、红枣、生姜、清水

做法：

1、乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片；

2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水；

3、大火煮开，撇干净血沫；

4、放入榴莲壳、红枣、姜片；


5、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，

放盐调味即可。