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科学交响曲生命科学乐章3-2：生物与生命基元：核酸 核酸（Nucleic Acids）是一种主要位于细胞核内的生物大分子，它充当着生物体遗传信息的携带和传递。核酸可以分为脱氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）。DNA分子含有生物物种的所有遗传信息，为双链分子，其中大多数是链状结构大分子，也有少部分呈环状结构，分子量一般都很大。RNA主要是负责DNA遗传信息的翻译和表达，为单链分子，分子量要比DNA小得多。 核酸存在于所有动植物细胞、微生物和病毒、噬菌体内，是生命的最基本物质之一，对生物的生长、遗传、变异等现象起着重要的决定作用。 核酸的单体结构为核苷酸。每一个核苷酸分子有三部分组成：一个含氮碱基，一个五碳糖和一个磷酸基。由含氮碱基和五碳糖组成的结构叫做核苷。 核苷酸（Nucleotide）是核苷 （Nucleoside）和磷酸 （Phosphate groups）结合的化学物质，其中核苷一磷酸是有代表性的一系列品种。多个核苷酸连接成锁状的物质，由其含有核苷酸的数量分为寡核苷酸（15个或少于15个核苷酸）和多核苷酸（15个核苷酸以上），后者也是构成DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的单位，生物的细胞中都存在。 核苷酸的作用在于，来于生物的几乎所有的食品都含有微量的核苷酸以及其结合物聚核苷酸、DNA、RNA等核酸。摄取后可作为在体内有效合成RNA、DNA的材料利用。
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