【用锅有禁忌】|微刊

【用锅有禁忌】

   铁锅：最怕擦不干。铁锅很容易生锈，用生锈的铁锅做菜容易对肝脏产生危害。

   砂锅：煲汤少放醋。用砂锅煲汤最合适不过了，但不能用它盛装酸性食物，否则时间长了就会析出有害物质。

   不粘锅：不能炸食物。为了增强不粘性，不粘锅表面会有一种叫“全氟辛酸铵”（PFOA）的涂层，这种物质在温度达到260℃时，就会分解产生致癌物。

   不锈钢锅：怕咸的东西。不锈钢锅美观耐用，但并非完全不会生锈，若长时间接触酸碱类物质，也会溶解出有害物质。