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北京电视台【生活频道】曾经做过一期节目：《您家换锅了吗？》 这期节目展开了一系列对锅具的调查，结果让人大吃一惊——我们每天赖以生存的烹饪工具，竟然有着这么多不为人知的隐患，这哪里是锅，简直就是埋在我们厨房里的定时炸弹 请看视频 节目首先对铁锅进行了起底： 我们家里的铁锅或多或少都会有锅垢，而在烹饪过程中，锅垢中含有的有害物质就会挥发出来。节目组做了个实验，将铁锅上刮下来的少量锅垢放在烧杯中加热，结果： 看起来脏兮兮的呢……这些烟雾和油脂，对于人体有着哪些危害呢？ 200多种有害气体！做一顿饭产生的致癌物DNP含量是室外新鲜空气的100倍以上！实验室专家的阐述让主持人直呼可怕： 小宝也被吓得不轻，然而事情到这里并没有结束，节目中还公布了一组数据： 看！到！没！有！伟大的女性们，她们每天都是用生命在做饭啊！！！ 然后，节目还顺手辟了一个谣，也就是传说中的“铁锅能补铁”的说法。事实到底是怎样的呢？专家这样说： 铁锅析出的铁离子又少又不易吸收，多食用鸭肝、鸭血、牛奶等才是补铁的正途。也就是说，所谓的铁锅补铁其实是种自我安慰，铁锅并没有我们以为的那么好。 节目组还贴心地提醒大家，不要再使用这类严重积垢的铁锅了，及时更换新锅非常有必要！ 那么问题又来了：换什么锅好呢？节目组再次挑选了几种锅来进行实验和比对。 不粘锅 首先是不粘锅，然而一上来就被专家否定了。 神马？涂层不脱落也有大隐患？究竟是肿么回事？ 专家再次对不粘锅的涂层进行了加热实验，刮下少量涂层放入烧杯后加热，涂层同样挥发出了浓浓的烟雾，专家解释说，涂层的主要成分是特氟龙，特氟龙中含有多种含氟共聚物，高温加热后会产生多种有害物质。 致畸致癌啊同学们！怀孕之后还要坚持自己做饭的准妈妈们要小心了！ 专家还说了，这个高温的界限是250度，也就是给锅加热时刚刚开始产生油烟的温度。小宝回忆了一下，好像每次炒菜都是要等油略微发烟才把菜下锅的！ 好恐怖，竟然每天都在误操作，也不知道已经吸了多少有害物质在身体里了……看来这不粘锅还是少用为妙！ 砂锅 也许有的伙伴会说，不粘锅不安全我们早就知道了，别的锅怎么样呢？比如砂锅？ 那个那个，关于砂锅，节目组揭露了它一个致命的缺陷，就是——不能用来烹煮酸性食物，否则会溶解出大量的铅。实验中，将柠檬汁放入砂锅，分别熬制半小时和一小时，结果看这里： 可以看到，仅半个小时，柠檬汁中的铅含量就已经超标国家标准2倍，熬过一小时的更是可怕，竟是标准的10倍还多！ 除了要避免熬制酸性食物之外，砂锅的耐用性也是个短板，经不起较强的磕碰，还可能开裂。而且砂锅的烹饪功能相对单一。 不锈钢锅 那么，对于公认最安全的不锈钢锅，节目里怎么说的呢？ 果然，不锈钢锅没有上述的那些问题，它耐腐蚀，耐高温，不易粘，无涂层，无析出，相当的安全。 不过专家提醒消费者，单层的不锈钢锅是不行的哦！必须是材质构成复杂的多层不锈钢锅才能实现这些功能，而且对于日常生活来说，选择三层和五层的就足够了。 看完这期节目，小宝的内心久久不能平静。谢天谢地，总算还有一种安全的锅具，能够保护我们的身体不受侵害。 然而回想那些年自己可能吃过或吸过的各种有害物质，心里仍是不寒而栗。 是时候换掉家里充满隐患的锅了！！！ 不要油烟！ 不要有害气体！ 不要重金属析出！ 我！们！要！健康！！！ 全新健康锅具隆重上市
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