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主料：五花肉、虾、鲜鱿、午餐肉、莲藕、花菜、莴笋、茶树菇、土豆、千张、白菜、豆芽
辅料：干辣椒 、 香菜
调料：麻辣香锅调料 1包
做法：
1. 洗净荤菜，五花肉、午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿切圈；
2. 洗净素菜，土豆、莲藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，千张切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽备用；
3. 锅中烧开水，水开后下鲜鱿焯水；
4. 分别下素菜焯水至断生；
5. 烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油；
6. 下干辣椒和麻辣香锅调料爆香；
7. 放入虾适当翻炒；
8. 虾熟后，放入焯熟的素菜，炒匀；
9. 将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
TIPS：
1. 土豆、莲藕切好后，最好用清水泡起来，以防变色；
2. 用来做麻辣香锅的食材很广泛的，基本上适合炒至的都可以拿来做，只需按自己的喜好和季节做就好；
3. 麻辣香锅调料的味道已经很好，我没有再调味，也可按自己的口味最后适量添加盐和糖;
4. 不用现成的麻辣香锅调料，自己炒麻辣酱来做更好，我这次懒就直接用现成的了。
【自制麻辣酱】
材料：干辣椒、姜、蒜、黑大头菜、碎花生米、豆豉
调料：白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉
做法：
1.干辣椒洗净剪成段，姜、蒜切片，黑大头菜切碎，花生捣碎；
2. 将干辣椒和姜、蒜一切倒入料理机，加少许水打成茸；
3. 预热炒锅，倒入比平时炒菜多的油，下打好的辣椒，适当搅动以免糊底；
4. 炒到辣椒由鲜红便得稍稍黑红，下入黑大头菜、碎花生米、豆豉一起翻炒；
5. 调入适量盐、花椒、白胡椒粉、糖；
6. 炒到辣椒变脆就可以起锅盛出来了
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