为何上班族下班回家做饭成愁事？ 上班族下班后既要买菜，又要带孩子，对于“厨艺”不精通的人来说确实是个难题。不过只要掌握好几个小窍门，完全可以做到既吃好又省时间。
充分合理利用冰箱
在休息日做些包子、饺子、大饼、馒头等主食及各种鱼、肉菜肴，除了水饺不需煮熟保存外，其他都可以做熟放凉后存入冰箱，在冷冻室保存。目前气温下，上班时可将晚上准备吃的冷冻菜取出，放在冷藏室或阳台阴凉处，回家后用微波炉、电饼铛或蒸锅加热，可缩短烹调时间又不失味道。熟的蔬菜类不要冷冻，否则营养、口感将大打折扣。
天然条件保管果蔬
方向不朝阳的双窗户夹层、阴面的阳台内及窗外防护栏内都可放些蔬菜和水果，一般可保鲜3—4天。像一些煮熟并加盐的鸡汤、排骨汤、棒骨汤等比较占地方的煲汤类，可盛在锅里盖紧锅盖放于室外。室外放蔬菜和水果要放在硬纸箱内，目的是防冻或刮风时避免坠落。
提前按量准备食物
不妨依照自己的口味喜好和家人的一次食用量，买些半成品食物，并多备几种放入冰箱冷冻室，可以随时变换菜品。如将休息日买好或做好的生切面、生云吞、生手擀面、水磨年糕等面食，提前按量装袋冷冻，做饭时不用解冻，直接放入沸水做熟，既快又好还不影响口感。
学会调整制作顺序
没有经验的“新手”进厨房时，往往不懂得菜肴的烹制时间长短，经常造成主副食完成的先后顺序颠倒。要看一下哪种菜品费火、费事就先着手做。一般要先淘米焖上饭，再择菜、洗菜。待主食保温时再炒菜，这样可做到主副食同时上桌。如果家中灶具是多灶头锅具就更好了，能同时进行多种主食、菜肴烹饪。
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