| 唐氏「仲冬」饮食处方~身体多积肥，瑞雪兆丰年 |
| | 仲冬一到，寒邪侵袭人体的机会大增 |
★「仲冬」身体易出现什麽疾病？食疗应该怎麽吃？
●「大雪」时的好发疾病
俗话说∶「大雪河封上」。到了「大雪」这个节气，降雪量会突然爆增，中国北方万里雪飘，气温也开始大幅下降，天气更冷。这时，寒邪侵袭人体的机会大为增加，因此脾虚、感冒、咳嗽、腹泻成为常见疾病。
●「冬至」时的好发病
俗话说∶「不过冬至不冷」。「冬至」是白天最短、黑夜最长的一天，意味著寒冷的冬天正式到来，从此进入「数九寒天」。
＜冬九九歌＞即把「冬至日」做为数九的第一天，往後天气越来越冷。
★白菜丝瓜羊肉汤～涮香羊肉壮体质
俗话说∶「冬吃羊肉赛人参，春夏秋冬亦强身」。在中国北方，涮羊肉可算是冬季饭桌上永恒的经典。我的姊夫从小就爱吃涮羊肉，但羊肉有股腥味，吃多了还易上火、生痰，因此虽然爱吃，却从不敢多吃。其实，羊肉除涮著吃外，还可炖服。
◆上火生痰食养~白菜丝瓜羊肉汤
介绍一道相当特别的「白菜丝瓜羊肉汤」，它不像一般炖肉，吃多了第二天容易起口疮、痰多，能充分满足口腹之欲。
具体的作法是将羊肉、丝瓜、菊花、玫瑰酱放入锅里，像中国东北炖大白菜般，细熬慢炖。
◆菊花、玫瑰、白菜心
菊花、玫瑰酱，正是让这道菜更出色之处，男女老少都适合吃。
菊花能清热、解毒、降火；玫瑰有活血解郁之效，两者配伍，保证吃羊肉不上火。而白菜心嫩甘，丝瓜清甜，两者相加，可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、清热解毒。
汤品中还配入月桂叶（香叶）、红枣，既能健脾胃，又可去除羊臊味，使肉汤更加鲜美。
淫羊藿是一味补益肝肾的壮阳药，本来性温，但由於汤中加入大量的白菜、丝瓜、菊花等偏凉之品，而让此汤变成一味既能补益肝肾，又不会上火的佳肴，且淫羊藿兼具调味功能，可说一举三得。
◆巧吃羊肉，滋补强身不上火
有了这些配料，连葱、姜皆可免除，烹调出来的羊肉不但香软，汤也别有一番风味！姐姐、姐夫服用後，既能解馋，身体也更强壮。姐姐脸色红润，而且冬天不再腰 腿痛，姐夫也不再担心吃多羊肉而上火、痰多。
贴心叮咛∶羊肉和淫羊藿毕竟是温性之品，故对体型消瘦、常发热、盗汗的阴虚火旺者来说，无论春夏秋冬，还是少吃为宜。
★糖酒猪皮汤～冬季天然润肤膏
一位友人，体质虚弱，脸色泛黄。她的皮肤除了夏天之外，其他季节都很乾燥。尤其是冬天，经常嘴唇有几道深深的伤口，还常出血。因为皮肤乾，经常发痒，有时还会抓破皮肤，留下一片片红斑，所以她在春、秋2季，都不敢穿短裤和裙子。
◆肤乾唇裂食养~糖酒猪皮汤
「糖酒猪皮汤」的3种食材，都有美容功效。冬天持续食用，不但可美容、抗衰老，还能活血保健。同时减少化妆品的危害，让皮肤变得细嫩光滑，抚平皱纹。尤其适合女性，平时也可以吃。
◆猪皮、红糖、黄酒
猪皮含有丰富的胶原蛋白，可减少皱纹自不在话下，而医圣张仲景早在＜伤寒论＞中就指出，猪皮有「和血脉，润肌肤」的作用。
红糖性温，古人认为有「温而补之，温而通之，温而散之」的作用，意即红糖具有补血的功效。
黄酒被称为「液体蛋糕」，以白米、玉米酿制而成。女性常喝黄酒，不但能舒筋通络、补血养颜，还可祛寒通经。
★桃仁烩丝瓜～改善严重掉发
我的哥哥位居公司管理职，经常需要外出应酬，常吃大鱼大肉，10年前，就已成为「三高」族群。才迈入50岁，已开始掉发，到了冬天更加严重，本来风度翩翩的一个人，但现在就像70岁老头似的。
◆肾伤发掉食养~桃仁烩丝瓜
这道料理既有营养，又很清淡。味道香鲜适口，白绿相间，吃起来有丝瓜的清甜、核桃仁的香脆。在冬天吃，既不会太清淡，也不会太油腻。我告诉他，不能为了保持体重而不摄取脂肪。在寒冷的天气里，身体需要脂肪。如果长期营养不良，是会生病的。
◆丝瓜
丝瓜必须挑重一点、嫩一点的。重一点的水分会多些，吃起来口感较软，纤维也较少。
◆核桃仁
适用者∶控制饮食的中、老年人，或消化不良而不能多吃肥肉的族群。
功效∶补肾、健脑、防掉发。
因「桃仁烩丝瓜」相当可口，营养丰富，哥哥瞬间爱上核桃，养成吃核桃仁的习惯，冬天掉发的情况也渐渐有所改善。
~以上资料摘自《春夏秋冬这样吃最健康》康博祥◎著
人类智库【康鉴文化】出版
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