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生菜是叶用莴苣的俗称，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。此外，生菜含热量低，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。 杭州地区栽培以皱叶、结球品种为多。生菜不耐湿、不耐热，生长适温为15—20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，种子发芽温度为15—20℃，定植至采收为30—50天。 栽培方法：生菜适合直接用种子播种育苗，也可以购买种苗种植，一般每年的3－4月份和9－10月栽培。生菜种子是喜光性种子，所以发芽的时候需要一点阳光。生菜生长期间不能缺水，一般5-7天浇一水。春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；生菜需要较多的氮肥，故生菜种子发芽一周后要及时施一次肥，此后生长过程中，不再施肥。 采收：散叶生菜的采收期比较灵活，采收规格无严格要求，结球生菜的采收要及时，一般定植后40-70天，叶球形成，用手轻压有实感即可采收。 |
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