  没去过新疆以前，在沈阳的街头也吃过新疆人烤的直径20多CM的馕，尝个新鲜而已，没有再 次购买的欲望。等真正到了新疆才发现，原来馕也分好多种有肉馕，油馕，芝麻馕，窝窝馕等， 原来相当的好吃！行至库车惊喜的遇见了舌尖上的中国介绍过的，直径至少在60CM左右传说中的 车轮大馕，朋友笑称绝对可以挂在脖子上吃了！ 馕是新疆特有的一种深受当地人喜爱的，在馕坑中烤制而成有着2千多年历史的面食。库车 大馕是用当地面粉加少量盐水和酵头和成团醒发好，擀成大饼形状，沾上鸡蛋胡萝卜和芝麻等调 好的料，并用当地的有着特殊香气的白杏杏树来烤制，烤好的馕大、薄、香、脆，刚出炉时那 个好吃哦，很好奇这么大的馕是怎么烤滴呢？你也好奇么？跟俺一起看看吧！   9点左右天才见亮的库车，沿着卖馕人的指点顺着还很清冷的街道， 寻到一家前店后厂专门卖馕的店，几经商量钻进了后院。   到后院就看到两个一米多见方外形的大馕坑和两个忙碌的年轻人。    发面的过程是没看着，小姑娘做馕坯的动作麻利痛快，按平，擀成型，压花纹一气呵成， 手起针落间一张坯子就做好了。   压好的坯子转到小伙子手里了，沾料，扣到模子上再次整形，背面抹水，贴到馕坑壁上开烤， 行云流水般依次完成，最帅的是用一只勾子把熟的馕从坑里取出来的动作，感觉馕像飞出来滴！ 欣赏完烤馕的过程心满意足的抱走了一摞，才三元钱一张，美透了！ 这个面包圈一样的就是窝窝馕，很有嚼劲滴，面香十足！ |
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