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凉拌蕨菜 详细步骤
2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。 3、锅下水烧开后，将切好的蕨菜放入焯水1分钟。
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。 5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。 6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
7、碗里倒入生抽4汤匙。 8、醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙，调成凉拌汁。 9、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，然后淋入凉拌汁拌匀。
10、锅下油爆香干辣椒和花椒。 11、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。 12、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可 |
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