释名
李时珍说：柚的树、叶似橙。它的果有大小两种：小的像柑和橙：大的象瓜，甚至有围大超过一尺的，也属橙类。它的皮很厚，但味道甘美，它的肉有甜有酸。
性味
味酸，性寒，无毒。
功效主治
主消食，解酒毒，治饮酒的人口臭，去肠胃恶气，疗妊妇厌食，口淡。
皮
【性味】味甘、辛，性平，无毒。
【功效主治】主治下气，消食快膈，散愤懑之气，化痰。
叶
【功效主】同葱白一起捣烂，贴在太阳穴上，可治头风痛。
花
【功效主治】与麻油一起蒸成香泽的面脂，可长发润燥。
[1]
拼音：yòuyóu zhú
田字格中的“柚”字
部首：木部
外笔画：5
总笔画：9
五笔86:SMG
五笔98:SMG
仓颉：DLW
笔顺编号：123425121
四角号码：45960
Unicode:CJK
统一汉字 U+67DA
基本字义
1．
常绿乔木，果实称“
柚子，皮粗而厚，色黄，肉白或粉红色，多汁，味酸甜，亦称“
文旦
”。
详细字义
柚 yòu形声。字从木，从由，由亦声。“由”意为“滑动”。“木”与“由”联合起来表示“一种可以在其汁液中提取润滑油用于纺织机运转的木本植物”。
本义：可以提取纺织机润滑油的木本植物。
说明：从柚子树的果皮、花、叶可以提取芳香油，历史上可能曾用作纺织机润滑油。也有可能，直接使用柚子树材制作纺织机部件，以利用它含有的润滑物质提高纺织机的运转效率。古代常用“杼柚”一词，作名词指纺织机，作动词指纺织。
〈名〉
1． 一种圆头柑桔属植物 [shaddock tree]( Citrus grandis ),常绿乔木,叶大而阔，花白色，果实大，圆形或扁圆形，皮厚，果味酸甜。产于中国南部地区。亦指其果实，又名“文旦”，通称“柚子”
柚 yóu
1． 〔～木〕
落叶乔木，木材暗褐色，坚硬耐腐蚀，适于制造船舰、车辆等，亦供建筑用。
柚 zhú
〈名〉
1．
筘[reed]。织机上用来绕经纱的圆轴。古时用“
杼柚”指织布机
小东大东，杼柚其空。——《诗·小雅·大东》
◎
粤语：jau2 jau6 zuk6
◎ 客家话：[台湾四县腔] ju5 [客语拼音字汇] yiu2 yiu4 [海陆丰腔] riu6 [东莞腔] jiu3 [宝安腔] ju3 (jiu3) | cuk8 [客英字典] ju5 [陆丰腔] jiu6 [梅县腔] ju5
◎闽南语：抛
| 杼柚空虚 |
杼柚之空 |
杼柚其空 |
楚柚 |
| 杼柚 |
柚木 |
柚子 |
柚梧 |
简介
《神农本草经集注》单称“柚”，《
尔雅》称“条”，《广志》称“雷柚”，
陶弘景始称“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“
朱栾”、“香栾”、“
文旦”之称，别名繁多，不一而足。柚子的叶似柑、橘，但
叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；
果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。
在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是
中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
世界四大名柚文旦柚、
坪山柚、沙田柚、暹罗柚。另外有强德勒柚、
琯溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。
形态描述
乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连翼叶长9—16厘米，宽4—8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2—4厘米，宽0.5—3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5—3浅裂；花瓣长1.5—2厘米；雄蕊25—35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10—15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚花期4—5月，果期9—12月。 染色体数 X=9, 2n=18, 36。
[2]
分类
柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形或梨形两大类。但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。
[3]
由于柚的栽培历史悠久，品种品系繁多，本志仅简列其中的优良者及个别地区的风土品种。 （1）橘红（粤语〕化州橘红（岭南随笔），化州仙橘（岭南杂志） cv. Tomentosa 果被柔毛，果皮比柚的其他品种厚，果肉浅黄白色，味酸带苦，不堪生食。果期10-11月。 主产广东（化州、茂名）。广西（博白、陆川等）、湖南（黔阳）也有。 橘红的果皮是传统中药，以化州产的称著，化州橘红因而得名。幼果经干燥后称为橘胎，花经干燥后称为橘花。小暑前采果，经漂浸、晾干、切片、火烘、压平等操作，即为橘红皮。商品中有正毛橘红与副毛橘红之分，前者采自接枝成长的果树，后者出自实生苗或芽接成长的果树。 据考证，广东的化州橘红，始种于梁朝，至今将有一千五百年的历史。 （2）沙田柚cv. Shatian Yu果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。主产广西（容县、桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及维生素C, 是柚类中之优者。有自花不实倾向，故种植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率。 (3)文旦cv. Wentan Buntan果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸。主产福建（漳州一带），台湾、浙江等有栽种。 （4）坪山柚cv. Pingshan Yu果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。主产福建（漳州一带）。 （5）金香柚cv. Jinxiang Yu又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑， 金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主产湖南（慈利、常德、石门等地）。果皮含油量高，油有特异芳香气味，可作香精油原料。 （6）安江香柚cv. Anjiang Yu果圆球形或圆锥形，果顶平坦，果基部狭，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油 胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸适度，有清香气味。果期约10月下旬主产湖南（黔阳、邵阳等地）。 （7）金兰柚cv. Jinlan Yu果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周 隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。果 期约10月下旬至11月。主产江西（双金、水新等地）。金兰柚实生树结出的果特大，重达2公斤，果柄粗壮，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有时带淡绿色。广东紫金县群众有称之为斗柚。《南越笔记》中提到 “一种如斗大者，日斗柚”，很可能即是本种。 （8）桑麻. Songma Yu果形似沙田柚，但果基较狭而无颈部或甚短，果顶平坦，有明显环圈及放射沟，果皮较粗糙，油胞大，果心稍充实，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上 旬，是早熟品种。产广东各地。 （9）四季抛cv. Szechipaw Sze-Chi-Pao果卵形，果顶圆，常有放射沟，基部狭而圆，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸适口，有香气，种子甚少。果期约11月。主产浙江（平阳等地）。 (10) 梁平柚cv. Liangpin Yu果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气。果期11月。主产四川（梁平等地）。 (11）晚白柚cv. Wanbei Yu果扁圆至圆球形，果萼大，平贴至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黄白色，柔嫩，汁多，爽口，有香气。果期12月。主产台湾，福建有少量栽种。此外，各地尚有不少较好的品种品系，例如台湾的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；广东的胭脂脚桑麻柚、暹罗柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的垫江柚、金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。柚的杂文种颇多，较常见的有： 香圆Citrus grandis ×？junos——C. grandis var. shangyuan (shan yuan) Hu in Calif. Citrolog. 16: 544. 1931.——C. wilsonii Tanaka, Sp. Probl. Citrus 126. 1954.——Papeda wilsonii (Tanaka) Tseng中国果树2: 35. 1960, nom. seminud.——C. hsiangyuan Hort.叶形及质地与柚的相类似，但网状叶脉甚明显，翼叶远较狭窄而近似香橙。花序有花少数或单花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片顶缘被毛外其余无毛；雄蕊20-25枚。 不同程度地合生成5束；柱头约与子房等大。果扁圆形，少有近圆球形，果顶稍凹陷，有明显环圈，或有乳头状突，蒂部平坦或微凹，有放射沟，果皮甚粗糙，常呈肉瘤状皱劈或略平滑，淡橙黄色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚达2厘米或不足1厘米，绵质，稍难剥离，果心疏松或稍充实，果肉淡黄色，甚酸，常带苦味，瓢囊壁颇厚且韧；种子略多，略明显的脊棱，子叶乳白色，多或单胚。果期约11月。产长江两岸及以南各地，均栽种，通常作中药用，用以代枳壳。栽培上有细皮香圆或称滑皮香圆与粗皮香圆或称香圆枳壳又称粗皮枳壳，后者的香气最浓。Swingle认为香圆是柚与宜昌橙的自然杂交种。综观各器官形态及其果皮有特殊浓郁香气，似为柚与香橙的自然杂交种较为可能。果皮含多种芳香油外，尚含生物碱synephrine和N-methyltyramine。
[3]
所含成分
柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要为nerol、methyl anthranilate和decanal，柚皮尚含苦味黄酮甙类化合物，以naringin 含量较多，次为 poncirin和neohesperidin,又含rhoifolin及synephrine和生物碱：左旋及消旋stachydrine、puterescine及N-methyl tyramine等，种子含油39%，以油酸占多，约占55%，次为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻油酸。
果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。
[3]
营养价值
现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含
枳实，新橙皮和
胡萝卜素，
B族维生素、
维生素C，
矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强 ，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对
糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
1． 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的
食疗水果；
2． 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有
胆固醇；
3． 柚子的
果胶不仅可降低
低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4． 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然
叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效；
5． 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低
血糖。
备注
1． 太苦的柚子不宜吃；
2． 如果一次食柚量过多，不仅会影响
肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、
血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣
纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。
专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。
地理分布
中国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的
周秦时代就有种植。现在中国的
广东、
广西、
福建、
江西、
湖南、
浙江、
四川等地均有栽培。现在除了中国种植外，在
东南亚许多国家和地区都有栽培，
美国、
古巴、
南非、
巴西、
阿根廷以及
日本也是柚子的主要
产地。因此．柚子可算是国际上大众化的
果品之一。
琯溪蜜柚
主要性状：琯溪蜜柚属
亚热带常绿小乔木果树，
树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4～5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚
花芽在9～12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月
中旬前后，10月下旬果实成熟。琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21.2oC左右，土壤PH在4.8～5.5之间，该柚忌荫蔽。适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大，1500～2000克，长卵形或梨形；果面淡黄色，皮薄；果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml
果汁含糖9.17～11.6g，酸0.73～1.0g，
维生素C48.93～51.98mg，
可溶性固形物10.7～11.6g。可食部分68%左右，9月下旬～10月上旬果实成熟，丰产。
栽培要点：幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4－5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚的生长发育良好的生态条件，忌荫蔽，适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植..幼树主要施足促梢肥。株产50Kg以上结果树，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54～0.59：0.96～1.05：1.33～1.37：0.24～0.27，为减少裂果，应加强肥水管理，可将全年施肥量的90%安排在采果后至初夏施入，尤其钾肥集中在夏季施入。高接在
温州蜜柑上，早结早熟，抗寒力提高，可比幼树定植早2年结果。琯溪蜜柚干性强，可采用疏删直立大枝开天窗，上部外围开边窗，下部结果枝开小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼树生长特旺，需进行合理环割（剥），促其早投产，环割第一次在11月上旬－12月中旬，第二次在谢花2/3时，部位在已着花的主枝基部。
评价：
琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，但在发展中要特别注意防止
溃疡病的传播，同时该品种有内裂的缺点。据说就是专门种植
品质优良的柚子当
贡品呈献给清朝皇帝。
沙田柚
沙田柚（金柚）原产广西容县沙田。树势强健，1~2年枝粗壮较直立，果实梨形或
葫芦形，单果重500～1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。果实可食率为40%～60%，果汁含量30%～40%，每100毫升含总酸量0.3～0.6克、维生素c100～200毫克。果实10月上旬～11月中旬成熟。沙田柚的类型颇多，目前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软枝型果实较小，梨形，果汁较多，品质优。该类型成熟期较早，丰产稳产。硬枝型果实较大，葫芦形，果汁较少，丰产，但较易出现
大小年结果。
玉环文旦柚
原产浙江省
玉环县。生长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品质优。可食率为60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。
红心柚子
红肉蜜柚是
福建省农业科学院果树研究所从
平和县琯溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。
保健功效：
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效， 可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助
疗效。此外，由于柚子含有
生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少
血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有
理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
食疗保健
芸香科
乔木植物柚及其变种文旦柚、沙田柚、坪山柚等的成熟果实。又称柚、壶柚、臭橙、香栾。柚类，中国
华东和广东、广西、四川、陕西、
台湾等地均有分布。秋季采收，剥去皮，取瓤粒鲜用。
[性能]味甘、酸，性凉。能生津止渴，助消化，和胃。
[参考]含葡萄糖、蔗糖、
果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、
柠檬酸、钙、磷等成分。
有人报道新鲜果汁中含有胰岛素样成分，能降低血糖。
[用途]用于胃阴不和，口渴心烦，或饮酒过度；消化不良，饮食减少，或胃气不和，恶心呕逆。
[用法]剥取瓤粒食，或绞汁饮。
食疗方法
1．治疗老年性咳嗽气喘。用料：
柚子皮。方法：用开水泡，代茶饮用。
2．治疗
肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，
蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或
冰糖调服。
3．治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。
4．治疗冻疮。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。
5．治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。
6．治疗关节痛。用料：柚叶、
生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。
7．治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、
山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。8.治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
8．经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、
银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。
柚子的食疗养生处方
1．柚子生食或捣烂绞汁饮用，可用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳。
2．柚子适量，连皮煎汤，加红糖调味服，用于胃气不和，呕逆少食。
3．柚子一个，去皮除核，切片放入酒内浸泡一夜，取出煮烂，拌蜂蜜，时时含咽，用于咳嗽、痰多、气喘。
4．柚子一个，取果肉与鸡同蒸熟食用，柚子皮切片用
开水泡茶饮，用于老年人咳嗽痰喘。
5．沙田柚煲瘦肉汤，加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱。
食用禁忌
1．柚子不能与某些药品同服。临床观察发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时，因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2．服避孕药的女性应忌食。美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”
3．柚子性寒，
脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。
4．高血压患者服药莫吃柚子。专家建议，在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。我的邻居蔡婆婆有高血压多年，一直按时服药，注意饮食，血压控制得很好，最近听说柚子中含有丰富的维生素c以及各类胰岛素等成分，能够降血脂和血糖，就常吃柚子。谁知，近日蔡婆婆在吃完大半个柚子后不久，就出现头晕恶心、心慌乏力、血压降低。医生
刘鹏介绍说，服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。
5、柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。
6、服抗过敏药时吃柚子，病人轻则会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状，严重的还会导致猝死。
冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药，消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等。
7、另外柚子中含有大量的钾，肾病患者服用要在医生指导下才可以。
减肥圣品
柚子的减肥机理：比起其他水果来，它属于
柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和
西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。柚子发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有有效刺激胃肠
黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性
食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不过被迅速转化为脂肪（认清含脂肪多的食品）。
柚子(5张)
柚子减肥具体方法：
早上－－以高蛋白高营养为主，推荐面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前－－饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。
注意：适当控制
淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。柚子富含Vc，因为同柠檬一样不适合与牛奶，豆浆同时食用。
选购要诀
选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且
色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。
柚子皮妙用
1．柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大），水不要太多（和煎
中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
2．柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
3．腌制
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
4．柚子“酿”
做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成
三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
5．柚皮扣肉
取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟－－皮上涂甜酒－－入锅走油－－起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、
酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
6．可防虫。
将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。
7．可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味！
8．柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。
制作方法：
1．按十字形把柚子切成四瓣，用手把皮与果肉分开，再把每块皮切成两块，这样一共切成八块果皮。
2．用刀把柚子皮白色部分分离开来（即分开内外果皮），再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中，没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。
3．白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克柠檬酸（加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出），再加200毫升水，直接放在火上，煮大约10分钟。
4．过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入200毫升左右的水清洗残渣，使滤液总量达400毫升。
5．过滤液还热时加入硼酸8克，使其溶解。硼酸是防腐剂，可抑制细菌的繁殖，对
霉菌有很好的消灭作用。
6．滤液温度冷却到40℃以下时，加入40毫升
酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根据皮肤的性质调节：细腻型皮肤可减少为各30毫升，粗糙型皮肤可增加到各70毫升。
7．最后把它装入漂亮的空瓶中，就大功告成了！
柚子茶
柚子茶的原料是生长于
韩国南部一种独有的特产，叫yuja,中文称作黄金柚子。是以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和
橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，
香蕉等水果多10
柚
倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。在发达国家柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意，深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的
果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道
清香。
栽培技术
选地栽植：柚子对土壤要求不严格，只要土层深，排水好，均可栽植。但以
沙壤土质植栽最好。
田间管理：新栽幼树要水肥充足，要喷施
新高脂膜，可保证地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝
病虫害，缩短缓苗期，加快
根系发育。成年结果树在花芽分化期环涂
促花王2号（南方品），促花芽分化，抑夏梢狂长，秋末喷洒则抑冬梢抽发。要在
花蕾期、幼果期、和膨果期喷施
壮果蒂灵增粗果蒂，提高营养输送量和吸收量。防落花、落果、裂果、僵果、
畸形果。
病虫害防治：柚子的主要病害有
黄龙病、溃疡病、
疮痂病、炭疽病。柚子主要虫害有红蛛、锈壁虱等螨类，矢尖蚧、褐圆蚧等蚧类，柑桔潜叶蛾，
吉丁虫类等。防治方法：喷施针对性药物进行灭杀。并喷施新高脂膜增强药效和灭杀效果。
柚与橘同时见于我国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。但是，我国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物，曾有争议。田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为Yuzu来推论认为我国古代所称的柚是香橙而非现今习称的柚。日语的Yu与汉语的柚同音，Yuau即汉语的柚子。其实，汉语的柚是柚，日语的Yuzu是日本民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要中国人指的柚说成就是日本人叫的香橙，这样推论是不科学的，而且是本末倒置的。中日两国文化交流，始于秦汉而盛于汉唐。然而，早在秦汉以前的我国古书已有柚的记载了（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。就是说，柚一名先于香橙。
的确、16世纪时，一些医学著作，还有少数本草，把柚与橙混淆了，将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》（公元1578年）特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》，9世纪时柳宗元的诗文中提到的柚，以及12世纪时《桂海虞衡志》、《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与现今所称的柚同为一个物种。因为南方不产香橙。
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Citrus maxima (Burm.) Merr. in Bur. Sci. Publ. Manil. (Interp. Rumph. Herb Amboin. 46) 296. 1917.——Aurantium maximum Burm. Herb. Amboin. Auct. Index Univ. Sign. Z. l, Verso. 1755.——Citrus aurantium var. grandis L. Sp. Pl. 2: 783. 1753.——C. grandis (L.) Osbeck, Dagbok Ost. Resa 98. 1757; Swingle in Webb. et Batch. Citrus Indust. 1: 417. 1948 et in Reuth. et al., l. c. 1: 382. 1967; Tanaka, Sp. Probl. Citrus 117 1954; 广州植物志430. 图228. 1956;中国高等植物图鉴2: 559. 图2848. 1972;海南植物志3: 52. 1974.——C. aurantium var. decumana L. Sp. Pl. ed. 2, 1101. 1763.——C. kwangsiensis Hu in Journ. Arn. Arb. 12: 153. 1931.——Cephalocitrus grandis Tseng, 中国果树2:34. 1960, nom. seminud.
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