常绿小乔木，高达8-12米。羽状复叶互生，小叶5-9，卵形至椭圆形，长3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全缘。花小，两性，白色或淡紫色，雄蕊5长5短：腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，长5-8厘米，有3-5棱，绿色或黄绿色。五敛子
【释名】五敛子的果子如拳头，颜色青黄润绿，形状有些怪，皮肉脆软，初食时味酸而后味才甜美。每年五月、十月成熟两次。一树可结果很多。果肉汁多，叶酸甜。【性味】味酸、甘、涩，性平，无毒。
【功效主治】主治风热，生津止渴。
阳桃
【英文名】：Fruit of Carambola
【拉丁名】： Averrhoa carambola L.
【科属分类】：
酢浆草科
【药材基源】：为酢浆草科植物阳桃的果实。
【性味归经】：性寒，味甘酸；入肺、心、小肠经。
【别名】：三廉、
杨桃、
五敛子、
五棱子、山敛、三敛子、
羊桃、泽挑、五敛、酸五棱、三棱子、木踏子、
风鼓、
鬼桃、
酸桃、蜜桃杨、梅桃。
成熟期：海南杨桃5月份到12月份均可结果，八月份前后为旺产期。杨桃
阳桃(5张) ，中国是原产地之一，是久负盛名的
岭南佳果之一。因横切面如
五角星，故国外又称之为"星梨"(Starfruit)。
阳桃为酢酱草科Oxalidaceae植物杨桃AverrhoacarambolaLinn.的
果实。
外形色泽：杨桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、
纤维少、果脆
阳桃
汁多、甜酸可口、芳香清甜。阳桃可食率92%以上。
保健作用：对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于
疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，有帮助消化、治疗皮肤病的功效。
杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。
杨桃又分为酸阳桃和甜杨桃两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜阳桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以
广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。
杨桃是常绿小乔木或灌木，
浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。
中秋前后为杨桃的旺产期。
杨桃 乔木，高5-12m。幼枝被柔毛及小皮孔。奇数羽状复叶；总叶柄及叶轴被毛，具小叶5-11枚，长约13cm；小叶卵形至椭圆形，长3-6cm，宽约3cm，先端渐尖，基部偏斜。圆锥花序生于叶腋或老枝上，长约3cm；花萼5，红紫色，覆瓦状排列，长约3mm；花冠近钟形，白色至淡紫色，长约5mm，花瓣倒卵形，旋转状排列；雄蕊10，其中5枚较短且无花药，花丝基部合生；子房5室，具5棱槽，每室胚珠多数。浆果卵状或椭圆状，长5-8cm，淡黄绿色，光滑，具3-5翅状棱。花期7-8月，果期8-9月。
阳桃
杨桃：
灌木或小乔木，高可达8米。羽状复叶长10～15厘米，有小叶5～9枚，
叶柄及总轴被柔毛；
小叶卵形至椭圆形，长3～6厘米，先端渐尖，
基部偏斜，下面近无毛或薄被柔毛，具短柄。总状花序小，腋生，长约3厘米；花长5～6毫米，近钟形；
萼红紫色，长约为
花瓣之半；花瓣白色至淡紫色；
雄蕊10，其中5枚较短的无药；子房5裂，5室，每室有
胚珠多颗，花柱5。浆果卵状或椭四状，长5～8厘米，3～5棱，绿色或绿黄色。花期春末至秋。 分布我国东南部及云南。多栽培于园林或村旁。 本植物的根(杨桃根)、花(杨桃花)、叶(杨桃叶)亦供药用。
每100克果肉含水分92．5，蛋白质0．6克，脂肪0．l克，纤维1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸1．0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0．7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0．6毫克，锌0．5毫克，磷27毫克，硒0．84微克。阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物，其挥发性成分中含1-二十三碳烯21．4毫克，亚油酸15．5毫克，十六碳酸12．3毫克，l-二十五碳烯10．3毫克，r-十二碳内酯1．8毫克，十四碳酸1．2毫克等共57种脂类，9种内酯，其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃，B-胡萝卜素，B-隐黄素，玉米黄素，B-阿朴、B-胡萝卜醛，B-隐黄质，叶黄素，隐色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，维生C、B，草酸，枸椽酸，苹果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，维生素C含量十分丰富，每 100毫升果汁中含维生素 C27．2毫克。
【功效分类】：清热解毒药；生津药
阳桃
【性味归经】：甘酸，寒。
①《纲目》：“酸甘涩，平，无毒。”
②《陆川本草》：“性寒，甘酸。”
③《广西中药志》：“味甘酸，性凉，无毒。”入肺、胃经。
【功效】：清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋。
【主治】：
风热咳嗽；咽痛；烦渴；石淋；口糜；牙痛；疟母；小便不通等病症。
【用药忌宜】：《药性考》：“多食冷脾胃，动泄澼。”
【选方】：
①治风热咳嗽：杨桃鲜食。(《泉州本草》)
②通石淋：杨桃三至五枚，和蜜煎汤服。(《泉州本草》)
③治疟母痞块：杨桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。(《福建民间草药》)
阳桃(5张)
【古籍考证】：出自《
本草纲目》》,《南方草木状》。
①《南方草木状》：“五敛子，大如木瓜，黄色，皮肉脆软，味极酸，上有五棱，如刻出。南人呼棱为敛，故以为名。以蜜渍之，甘酢而美。出南海。”
②《纲目》： “五敛子，出岭南及闽中。其大如拳。其色青黄润绿，形甚诡异，状如田家碌碡。上有五棱如刻，起作剑脊形，皮肉脆软，其味初酸久甘，其核如柰，五月熟，一树可得数石，十月再熟。以蜜渍之，甘酢而美，俗亦晒干以充果食。又有三廉子，盖亦此类也。”
1．补充营养 杨桃中所含的大量糖类及维生素、
有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2．利小便，解酒毒，生津止渴 杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随
小便排出体外。
3．和中消食 杨桃果汁中含有大量
草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高
胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4．清热利咽 杨桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、
糖类、有机酸及
维生素B、C等，可消除
咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
用法用量
内服：煎汤，30-60克；鲜果生食，或饮。
外用：适量，绞汁滴耳。
保健食谱
1．鲜阳桃汁 新鲜杨桃3枚，以清水洗净，用
水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁
阳桃
；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2．醋渍杨桃 新鲜杨桃1枚，红醋50毫升。将杨桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3．糖渍杨桃 新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将杨桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4．杨桃芡米粥 阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。杨桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。
阳桃
果实含挥发性成分，从中已检出178种化合物，其中含量大于l%的有：l-二十三碳烯（tricos-1-ene）21.40%，亚油酸（linoleicacid）15.50%，十六碳酸（hexadecanoicacid）12.30%，1-二十五碳烯（pentacos-1-ene）10.30%，γ-十二碳内酯（γ-dodecalactone）1.80%，3，7，11，15-四甲基十六碳-l，3，6，10，14-五烯（3，7，11，15-tetramethyhlexadeca-1，3，6，10，14-pentaene）1.40%，
十四碳酸（tetradecanoicacid）1.20%，2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2，6-diterbutyl-4-methylphenol）1.20%；起主要芳香作用的是57种酯类、9种内酯和一些类胡萝卜素前体化合物，有1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环乙烯（megastigma-4，6，8-triene）的4个异构体，顺式和反式1，1，5-三甲基-6-（2-丁烯基）-5-环己烯-4酮（megastigma-5，8-[E]and[Z]－diene-4-one），1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环己烯-3-酮（megastigma-4，6，8-triene-3-one），1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-己烯-3-醉（megastigma-4，6，8-triene-3-ol），2，2，6，7-四甲基
二环[4，3，O]壬-1（9），4，7-三烯[2，2，6，7-teramethylbicyclo[4，3，O]nona-l（9），4，7-triene]及其异构体，顺式和反式茶螺烷（-theaspiranes），倒紫罗酮（retro-a-ionone）等；另含胡萝卜素类化合物：六氢番茄烃（phytofluene），β-胡萝卜素（β-carotene），ζ-胡萝卜素，β-隐黄素（β-cryptoflavin），
玉米黄素（mutaoxanthin），β-阿朴-8’-胡萝卜醛（β-apo-8'-carotenal），β-隐黄质（β-cryptoxanthin），
叶黄素（lutein）和隐色素（β-crptochrome）等。尚含（1’S，4E）-2，3-二氢止杈醇[（1’S，4E）-2，3-dihydroabscisicalcohol）]。
果汁中含4-（1’，4'-二羟基-2’，2’，6’-三甲基环己基）3-丁烯-2-醉-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[4-（1’，4'-dihydroxy-2’，2’，6’-trimethylcyclohexyl）but-3-en-2-ol-2-O-β-D-glucopyranoside]，
维生素（vitamin）C22.2-27.2mg/100g，并含草酸（oxalicacid），枸橼酸（citricacid），苹果酸（malicacid），
蔗糖，果糖，葡萄糖等。
《药性考》：多食冷脾胃，动泄澼。
【注意事项】：杨桃性寒，凡脾胃虚寒，纳差泄泻者，宜少食之。
阳桃
1.《纲目》：主治风热，生津止渴。
2.《岭南杂记》：能解肉食之毒。又能解岚瘴。
3.《纲目拾遗》：脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。
4.《岭南采药录》：止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。
5.《陆川本草》：疏滞，解毒，凉血。治口烂，牙痛。
6.《广西中药志》：解酒毒，消积滞。
【文化欣赏】：鲁迅先生对杨桃甚为赞赏，称它样子“奇特”，入口“滑而腻，酸而甜”，似乎是“火星上来的果子”。
酢浆草科木本植物杨桃的果实。又称五梭子、
五棱子、
羊桃、洋桃。我国东南部地区及云南均分布，多为栽培。秋季采收成熟果实，鲜用或晒干用。
阳桃
【性能】：味甘、酸，性凉。能清热利咽，生津止渴，利小便。
【参考】：含
蔗糖、果糖、
葡萄糖、苹果酸、
柠檬酸、草酸、
维生素B1、C等成分。
【用途】：用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛；胃热伤津或饮酒过度，烦热口渴；热结膀胱，小便不利。此外，亦可用于久患疟疾，脾脏肿大。
【用法】：生食，煮汤，或绞汁饮。
【附方】：
杨桃汁：鲜阳桃5~8个，切碎，捣烂绞汁，每次服1杯，一日2次。
福建民间用于疟母痞块（久疟后脾脏肿大），其作用尚待研究。据《
本草纲目拾遗》记载：本品“脯之或白蜜渍之，持至北方，不服水土与疟者，皆可治。”可能与本方的应用有关。
建园种植
杨桃为热带常绿果树，性喜高温多湿，较耐阴，忌冷，怕旱，怕风，因此，在适宜的栽培区域内，应选择土层深厚肥沃、水源充足、排水便利、背风向南或东南的平地建园。若在山地建园，则宜选择有水源可灌溉、土质较好、坡度较小的南向或东南向的中下坡地。平地建园一般要求开挖排灌水沟，深浅应依地下水位的高低而定，且逐年修挖完善。
种植规格可选用3米×4米、3米×5米或4米×4米3种方式。植前应挖大植穴，施足腐熟有机质肥作基肥。平地果园植穴深、宽各50厘米，土质差的则可适当加深加宽；山地果园植穴深、宽各1米，植后尚需逐年扩穴改土。
由于杨桃树干怕晒，在定植时宜用稻草包扎树干，包至树干能被树冠荫蔽处为止。
整形修剪
1 早期幼树整形：以培养结构紧凑的圆头形树冠为主要目标。幼树定植后，在离地面40～50厘米处剪顶，抽梢后留取3～4条分布均匀的主枝，待主枝30～40厘米长时摘心，每枝留2～3个芽，由于杨桃抽梢和成枝能力强，以此为原则进行整形，随着枝梢级数的增加，春植后至次年年底即可形成丰产树冠。在整形过程中可用竹枝或细绳固定细弱枝，防止下垂，并可使主枝分布均匀。
2 结果期修剪：此时修剪宜轻不宜重，对中下部枝条应尽量保留，使其成层状排列，枝叶分布均匀，疏密适度。对青壮年结果树，宜去除霸王枝，疏除树冠上层部分营养枝以抑制生长，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝条，以保持强旺树势，保证每年的产量。对老弱树则可培养树冠上部枝条以荫蔽树干，并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。对杨桃树冠内枝条（内膛枝）修剪时，可留1～2厘米的枝桩，使其结枝头果，增加当年产量。由于杨桃一般一年能抽5～6次梢，故修剪时期可安排在3～4月、6～7月和9～10月，主要是剪除生长过旺的徒长枝、病虫枝、过密交叉枝、细弱枝和短截过度下垂枝。
另外，新加坡杨桃在正常的栽培管理条件下开花多，座果率高，如果任其自然结果，易导致果小，影响果实品质、风味和树势，从而影响下次乃至来年的产量，因此应适度疏花疏果。
施肥
1 基肥：新种果树基肥在打穴时施用，每穴施腐熟禽畜粪肥10～15公斤、麸肥1公斤、过磷酸钙1公斤。基肥需与泥土拌匀后回填，再把表土填回，并高出地面20厘米，以防积水。结果树可在每年12月或收完最后一次果整枝修剪后施用，每株施腐熟禽畜粪肥15～20公斤、麸肥1.5公斤、过磷酸钙1～1.5公斤，在树冠滴水线周围挖环形沟施放。以后随树龄递增和结果量的增加，基肥施用量还要适当增加。
2 追肥：幼龄树以勤施薄施为原则，2月底至3月初开始施稀薄人畜粪尿，每月施一次，至11月后植株生长缓慢，停止施速效肥。“冬至”前后每株约施腐熟禽畜粪肥或土杂肥10公斤，采用穴施，以增强树势和提高树体抗寒力。
结果树每造果一般分4次进行追肥，以第一造果为例：
（1）促梢壮梢催花肥，在3～4月施用，每株施复合肥0.2～0.3公斤、尿素0.1公斤、腐熟人畜粪肥10～20公斤；
（2）保果肥，在6～7月正造果拇指大小并开始转蒂下垂时施用，每株施腐熟有机肥（按过磷酸钙∶麸肥∶人粪尿=1∶2∶100沤制）25～30公斤；
（3）壮果促花肥，在8月以后果实快速膨大期施用，种类和份量同保果肥；
（4）促熟肥，于果实成熟前施用，每株施尿素10～20克。
排灌
杨桃吸收根分布较浅，易受外界条件的影响，因此在干旱高温季节应及时灌溉，用杂草覆盖树盘，保持土壤经常湿润，并降低土壤温度，以适应根系的正常生长。杨桃根系不耐水浸，长时间水浸会引致烂根、落叶落果，故雨季到来前应疏通排水沟，降低地下水位。山地果园要及时扩穴改土，防止积水。
病虫害防治
新加坡杨桃病虫害较少，主要病害有炭疽病、赤斑病，常用0.5%～1%的波尔多液喷施2～3次，每7～10天喷1次；主要虫害有鸟羽蛾、黑点褐卷叶蛾和果实蝇，常用90%的敌百虫800倍液喷杀。在杨桃果实大拇指大小时进行套袋，可有效防治果实蝇的危害和防止机械伤，提高果实品质，增加商品价值。
[1]
杨桃干
1、原料处理： 把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈
五角星片状。
2、预处理： 由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好，需把原料进行硫处理，方法有两种：一是浸硫法，即配制0.1%
亚硫酸氢钠溶液把浸泡6－8小时；二是用熏硫法，在一个密封室内用木架把原料放置好，在室内燃烧硫磺，用木屑或棉花点燃硫磺，燃烧而产生二氧化硫气体，当室内充满气体后就加以密封。让二氧化硫熏蒸半小时至一小时，就可打开门窗通风排气。所用粉状硫磺为每500公斤原料0.5－1.5公斤硫磺，要求
硫磺纯净，不含砷，否则为害人们身体健康。
3、干燥： 入烤房在60－65℃下干燥。有条件工厂应提倡人工干燥，无条件只能用日晒法。在干燥过程中，大部分残余硫会受热挥发。干燥后经回软再干燥，其含水量达到16%时，干燥完毕。
4、包装： 把半成品密封包装，留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。
杨桃酱
1 原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实，洗涤、切头尾和棱角。处理好的杨桃严防积压变色。
2 加热软化：将杨桃浸入沸水中软化2～3分钟，以便打浆和糖液渗透，并破坏其酶活性，防止变色。
3 绞碎打浆：软化后的果肉放入打浆机中打碎成浆。
4 调配：杨桃含胶量少，含酸量较高，打浆后的原浆pH值低，一般pH值为1～2。要用凉开水调浆，使pH值达到3～3.2，再压榨（压榨后的汁可作浓缩果汁和汽水）。榨后的果酱含水量适中，浆重量与原打碎后的原浆重量相同。掌握浆量占总配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%（其中允许使用淀粉糖浆量占总糖量的20%以下），琼脂添加量为0.5%～0.7%（琼脂先溶于20倍热水中，过滤）。
5 加热浓缩：取1/3糖浆和果酱在夹层锅中加热煮沸10～20分钟，促使软化并蒸发部分水分，再分批加入剩余的糖液，待浓缩到可溶性固形物含量达到60%～65%时，加入琼脂液后搅拌均匀，立即起锅，装罐。在软化和浓缩过程中需要适当搅拌，防止焦锅。
6 装罐密封：要求酱温在85℃以上，严防果酱弄脏罐头。装罐后立即加盖密封，立即杀菌。
7 杀菌、冷却：将罐100℃沸水中煮5～15分钟，然后分段冷却至38℃。
[2]
