豆腐花,又称老豆腐,豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。 我们北方人把豆花叫做豆腐脑,主要是咸味的。做一些卤汁配上吃。今天的蓝莓甜豆花是利用九阳豆浆机来完成的。制作过程非常简单。口感却很嫩滑香甜。
食材明细
制作步骤
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1. 黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
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3. 内酯用少量的温水化开。
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6. 静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
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7. 把豆花用勺,滤去汤汁轻轻的盛入小碗中。
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9. 把蓝莓汁浇在豆花上即可。
小贴士
做豆花豆浆的浓度是普通豆浆的2倍。凝固的时候要注意保温。
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