远离塑化剂，不妨记住这两个窍门塑化剂易溶于油脂，尽量别用塑料制品装肉制品等油脂食物；买保鲜膜看标识选PE材质2012/11/24 本报记者刘少龙 长沙报道 日前，白酒行业普遍含有塑化剂的报道让这种工业添加剂再次进入公众视线。事实上，奶瓶、太空杯、保鲜膜、彩色吸管、饭盒等塑料产品普遍使用了塑化剂。
那么，塑化剂是如何进入食品里面的？对人体有哪些影响？又该怎样防范呢？11月23日，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮接受本报记者采访时说，“国家对食品中增塑剂含量的检测，一直没有纳入必须检测的项目，有了白酒塑化剂风波的教训，建议把塑化剂列为强制检测项目。” 来源 塑化剂广泛存在，遇油脂及高温易发生渗透 “塑化剂在我国大陆地区称为增塑剂，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，种类可达百余种。”湖南省职业病防治院院长唐细良教授日前接受记者采访时介绍。他从事食品安全研究多年，是湖南省食品卫生专业委员会副主任委员。他透露，邻苯二甲酸酯类物质是一类常见的增塑剂，包括邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等。 为什么食品中会出现塑化剂呢？唐细良教授说，使用增塑剂的塑料制品在我们的生活中很普遍，因此增塑剂在环境中广泛存在。食品在储存过程中也会有微量增塑剂从包装材料中迁移到食品中，但合格的塑料包装材料迁移量不应超出有关标准。超标成分可能与企业生产设备及工艺有关。“还有一种就是有不法厂商违法添加。有的不法厂商为了降低成本，在起改善口感、增加乳化作用的起云剂中非法添加邻苯二甲酸酯类物质代替棕榈油。”唐细良教授说。 塑化剂在水中的溶解度很低,在有机溶剂和油中的溶解度高。塑料包装中的塑化剂遇油脂及高温都容易渗透到食物中，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮23日接受记者采访时提醒，少吃一次性塑料包装的食品，在家里盛装食物时，选择瓷质餐具。PVC保鲜膜不能用于包装含油脂的食品，不要在微波炉内加热。 危害 可随尿液排出体外，长期大量摄入影响生殖 “邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量”，唐细良教授说，以60公斤体重的成人来讲，世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为，每人每天摄入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天摄入9.0毫克也是安全的。而DBP的毒性则比DEHP高。我国《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685）严格规定了DEHP从食品包装材料迁移到食品的迁移量为1.5mg/kg（毫克/公斤），DINP为9mg/kg，DBP为0.3mg/kg，与世界发达国家的规定一致。 塑化剂进入人体后，可以排出体外吗？唐细良教授说，48小时内大部分的塑化剂已通过尿液排出体外。 有市民担心吃了含塑化剂的食品要不要去医院看看，唐细良教授说，如果不是长期进食超标的塑化剂食品，大可不必去医院看，也不需要特别去做检查。湖南中医药大学第一附属医院李定文教授介绍，“长期大量摄入含塑化剂超标的食品将影响生殖和发育。男性可影响生殖功能，女性会造成性早熟等，对男童的生殖器官发育影响很大。” 董金狮表示，我国对增塑剂含量一直没有纳入必须检测的项目。虽然标准有了，却不是强制性的检测项目，所以也导致了一些食品企业钻了这个漏洞。有了白酒塑化剂风波的教训，建议把塑化剂列为强制检测项目。 [生活提醒] 买桶装油看瓶身是否为PET 董金狮介绍，最好不要随便用塑料桶来装酒和油，非要装，最好选择聚对苯二甲酸类塑料（PET），即在瓶底或者瓶身上有个三角标志，里面有数字“1”的塑料桶。“1”代表PET，全名叫“聚对苯二甲酸乙二醇酯”,除盛装食用油外，一般矿泉水瓶、碳酸饮料瓶都用这种材料制成。PET透明度好，不需要加塑化剂，应当尽量避免使用塑料材质容器盛装食物，尽量使用玻璃容器，因为塑料不如不锈钢，不锈钢不如陶瓷，陶瓷不如玻璃。 尽量避免用塑料容器或塑料袋放热水、热汤、茶和咖啡等。矿泉水瓶用的材料是PET，常温和低温下还比较安全，但是不要重复使用和盛放70℃以上的水。 尽量少用塑料容器盛放食品在微波炉中加热。 尽量多吃海带、芹菜、韭菜等来排毒。 [新闻链接] 包装中的其他有害成分 光敏剂 部分可降解餐具里含有的光敏剂，成分中含有重金属，若溶解到食品里可能会影响人体的内分泌系统，使用多了对妇女的生育能力和儿童的智力发育会有一定影响。 荧光增白剂 方便面等食品包装的纸杯和纸桶采用这种成分增白。由于它在水中溶解度高，更易从纸张迁移到食品中，被人体吸收后很难分解，加重肝脏负担。 重金属 袋装牛奶的外包装是用染料印刷的，而染料里面往往含有铬、汞、铅等重金属，长期用口咬包装袋喝奶，确实有重金属中毒的可能性，而重金属中毒会影响到生殖系统、造血系统和神经系统。建议饮用袋装牛奶时用剪刀剪开或者使用吸管。 防油剂 多氟烷基膦酸酯（PAPS）在快餐食品包装材料或微波爆米花袋中作为防油剂使用，迁移到食物中去并被人体吸收后可导致血液化学污染。 【保鲜膜】 PVC（聚氯乙烯）保鲜膜如果和油脂接触或遇高温，塑化剂会渗入食物。选购时尽量选聚乙烯（PE）保鲜膜，尽量不要买标注PVC或没标识的。 【杯子】 假仿瓷杯的原材料中有尿素和甲醛，高温时可能析出。甲醛会使眼角红胀，也可能导致胃癌。建议喝水的杯子选择玻璃杯或搪瓷杯。 【饭盒】 塑料饭盒不要随便放进微波炉加热，除非它注明“微波炉专用”。而一些“可降解餐具”有较多添加剂，易溶解到油或酸性食品里。尽量使用纸质餐盒。 【太空杯、奶瓶】 聚碳酸酯或回收材料制成，95℃时易析出双酚A，可能导致性早熟、糖尿病等。 |
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