基本信息黄豆芽 别称一览 大豆芽、清水豆芽。 性味归经 味甘,性凉;归脾、大肠经。 营养功用营养价值 含有丰富的优质植物性蛋白质、维生素C、维生素B2、膳食纤维和钙、钾、磷、铁等矿物质元素。热量低,而水分和纤维素含量很高。 功效作用 具有清热利湿,消肿除痹,祛黑痣,治疣赘,润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 相克相宜 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。 黄豆芽的做法适宜对象 青少年可多食,孕妇多食可缓解妊娠性高血压及产后便秘。虚寒尿多者慎内服。 食疗处方 黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味。每天3次,食豆芽、饮汤,适用于失血性贫血。 推荐菜谱 黄豆芽怎么做好吃,黄豆芽的做法多种多样,下面简单介绍几种。 海带豆芽汤 原料:黄豆芽、海带、猪瘦肉。 制法:①黄豆芽洗净、去须根,海带洗净后切丝。猪瘦肉切块。②猪瘦肉、生姜、葱放锅中,加水旺火烧沸。③加入黄豆芽、海带,文火炖煮50分钟,放盐调味即可。 功效:祛风湿、降血压,适用于阴阳两虚型高血压患者。 炒黄豆芽的做法 1、黄豆芽洗净用水沥干;辣椒切段。 选购贮藏选购妙招 正常的黄豆芽呈黄色,较绿豆芽粗,水分适中,无异味。不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。购买时选5~6厘米长的为好。 加工贮藏 食用前要放在水龙头下充分冲洗。烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋。买回后要放在低温处,如冰箱的冷藏室内,以免其继续生长。 黄豆芽怎么发 黄豆芽怎么生,很多人喜欢自己动手生黄豆芽,下面简单介绍一下。 1、将黄豆放入温水中浸泡 12 小时; 2、将水到掉,用湿毛巾盖上黄豆,放到阴暗地。 3、保持黄豆的潮湿,过几个小时浇一次水。 4、24~48小时就有豆芽长出,待其长度合适即可食用。 注:气温要合适,冬天需要暖气。 |
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