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夏季我家鸭子很能生蛋，但天热又不易保存，怎么办呢，想到小时候妈妈腌的冒油的咸鸭蛋，口水啊·····  好吧，说做就做，第一次做全凭印象，先少腌点试试，二十枚鸭蛋，中间有七枚是头生蛋小小的一个，和土鸡蛋一样大小，头生蛋不舍得用，怕第一次腌不好浪费了 材料：土鸭蛋 高度数白酒 桂皮 花椒 大料 小茴香 盐  1.鸭子随意生蛋，蛋很脏，先把蛋一只只刷的白白净净，不容易啊，二十只蛋足足刷了半小时  2.把蛋一只只沾上高度数的白酒，这样有利于鸭蛋出油，原理我就不懂了，只知道有这么回事 3.找来容器量好所需要的水量，倒入锅中，加入桂皮 花椒 大料 小茴香大米烧开再小火煮五分钟，汤略发黄有香味倒出加盐晾凉，（此步骤忘拍，省略一图）  4.等水凉透，把鸭蛋放入容器，口要封劳，夏季三十天左右就可以了，三十天之内大家要忍住，不要打开盖子  看成品吧， 经过一个多月漫长的等待  真的流油了  |
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