1.用凉水将干海参浸泡48小时左右(浸泡过程中最好在冷藏状态下进行)，直到每根海参无硬芯，期间一定要换3-4次水。 2.将海参沿开口剪通，去掉沙嘴，将海参清洗干净 3.将海参放入深低无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作： （1）用大火将水烧开换为小火煮20分钟后关火，焖30分钟 （2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟 4．将海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位将很容易掐透的海参放入凉水盆内：肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖（煮焖时间是海参具体情况适当缩短）直至每个海参掐透为止。 5.将煮好的海参放入凉水中，浸泡1小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3-4天即泡发好。 6.最后将法制好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷藏。 您可以在百度搜索“晓芹海参北京第一家”网站进行咨询 |
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