干海参水发方法

 海参在地球上已有六亿年的生存历史，广泛的分布在世界大洋各处，共有一千余种。

海参是一种奇特的夏眠动物。积雪皑皑、冰封海面之时，海参却在海底蓬勃的生息着。

海参具有神奇的再生能力，将一只活海参切为两段，不久将长成两个新的生命个体。

海参体内含有一种自融酶，离开海水不久将自我融化。

产于我国渤海海域的刺参，药用价值极高，乃海参中的珍品。

海参对老年人，对长期工作压力下处于亚健康状态的现代年轻人，对常年体弱的儿童，对病后、术后、产后气虚体弱，有显著的滋补的功效。

这几年来，海参的滋补功效被越来越多的人所认可，正确发制干海参才能保证海参营养结构不被破坏。

 

在干海参的水发过程中，所盛器皿须洗净无油，最好使用矿泉水或纯净水，以免自来水中用以消毒的含氯化学成份对海参的营养结构造成破坏。

1、将干海参放入器皿中，加凉水浸泡24-48小时，每12小时左右更换水

   一次，至参体变软。

2、用干净的剪刀将海参剖开，取出里面的“沙筋”（海参内腹纵向排

   列的细筋）、“里子”（紧贴海参内腹的一层薄皮），以及参嘴。

  “沙筋”、“里子”极富营养，但口感较差。

3、将海参洗净，投入滚水中，用文火煮30-60分钟（如果喜欢口感软

   一点，煮50-60分钟为宜）。

4、将海参捞出，立即浸入凉水中淬凉（淬凉后马上放入冰箱）。

5、将海参放入凉水中浸泡24-48小时，每12小时左右更换水一次，至参

   体不再增长。至此，海参水发完毕，可以食用。

6、海参的食用：每天早晨或晚上临睡前空腹食用，每次食用0.5-1只。

7、水发海参的保存：以少许凉水（最好是纯净水或矿泉水）浸泡，放

   入冰箱“保鲜”室内，每1-2天更换水一次。

 

每次吃的时候，先将水烧开，然后再将已发制好的海参放入开水中，片刻即关火，关火后在锅内焖5分钟即可食用。