三鲜豆腐羹的做法

三鲜豆腐羹

用料

豆腐 300克相克食物	鲜虾 100克
豌豆 20克	玉米粒 30克
鸡蛋 1个相克食物	高汤 适量
盐 2茶匙	料酒 1茶匙
白胡椒粉 少许	水淀粉 适量
香油 适量	香菜 1-2根相克食物

做法

 无步骤图

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  1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了

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  2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~

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  3.鸡蛋打散成蛋液

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  4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了

小贴士

加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~