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芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。 温馨提示： 1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作； 2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之； 3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了； 4、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的； 5、芋头忌与香蕉同食。 |
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