巧剥鹌鹑蛋

鹌鹑蛋营养丰富，做卤蛋或者配菜经常会用到。这里介绍一个实用小妙招，可以轻轻松松地巧去蛋壳，而且保持鹌鹑蛋的外形完整无损。

做法：

1、鹌鹑蛋煮好后，将锅离火冷却。然后倒掉锅里大部分的水，余下的水量刚刚能没过蛋即可

2、盖严锅盖，两手媏锅，上下左右地用力晃动锅子，使锅里的鹌鹑蛋叮叮咣咣地撞来撞去

3、连续十来下之后，蛋壳就都有些破损了

4、这时从蛋的大头剥起，蛋壳会轻而易举地被剥下来，就像脱袜子那样容易哦