|
原料： 柿子——柿子饼最好现做现吃，一家三口的话，小柿子2个、大柿子1个就够了 面粉——也可以用全麦面粉，多吃些粗粮有益健康 豆沙馅——家庭自制豆沙馅的方法请看这里 做法： 1、柿子洗净，去皮去蒂将果肉置于碗中； 2、加入面粉（面粉的用量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，盖上保鲜膜放置一旁静置15分钟； 3、将面团分割为小面剂（大小可随意），取一块面剂，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧搓圆后轻轻按扁，做成柿子饼生坯； 4、平底锅中倒油，烧热后将柿子饼生坯放入锅中，盖上锅盖，中小火煎至一面金黄翻面，两面金黄即可盛出。出锅后最好用厨房纸吸去多余的油分，就可以吃啦。 柿子饼的做法 来源：张静 [点击放大] 小提示： 1、柿子富含果胶，很甜，和面团的时候会比较粘手。我们可以一边加面粉一边用筷子搅拌，能成团后再用手操作，面团尽量揉得软一些，像耳垂一样的软度最好。不过如果揉不出太软的面团，稍硬一些也无妨。之后在包馅的时候，手上沾些薄面，可以有效防止粘连。 2、柿子有清热去燥、润肺化痰、止渴生津的作用，可以缓解大便干结、干咳、高血压等症。柿子饼好吃，但一次不能吃太多，而且柿子不要与含高蛋白的鱼、虾、螃蟹等一同食用。 |
|
|
