栗子营养丰富。据测定,栗子中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质,其中碳水化物为70%左右。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的滋补佳品。汉朝医学家陶弘景说:“栗益气、厚肠胃、补肾气,令人耐饥”。唐代医学家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之;生食治腰、脚不遂。” 现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化的患者有调养之功,老年人常食还能抗衰老。 我国民间用栗子的食疗方法颇多,现介绍几则,供读者试用: 栗子粥 栗子50克,粳米100克,煮粥,熟后加适量白糖调味。每日1次。功效补肾虚、壮筋骨。适用于腰膝酸软无力等证。 栗子糊 栗子适量,去壳、皮后磨粉,煮成糊,加适量白糖调味,酌量喂食婴幼儿。功效健脾止泻。适用于婴幼儿腹泻。 板栗红枣 板栗10枚,红枣10枚,瘦猪肉100克(洗净、切成小块),生姜3片,共煮,熟后加适量精盐、味精调味即成。每日1次。功效益气补肾。适用于气虚、咳喘。 红糖板栗 板栗8枚,去壳、皮,加水煮沸后,放入红糖15克,煮熟后吃栗子喝汤,每晚睡前服食,连食2~4周。功效健脾补肾。适用于病后体虚、四肢酸软无力者。 |
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