京城烤肉季

在北京的什刹海北端，有一座不大的石桥，历史悠久，十分著名，叫做银锭桥。素负盛名的 “烤肉季”，就开在银锭桥边。这座老店已经有340 多年的历史了。在什刹海迷人的风景中，吃着风味独特的烤肉，绝对是难忘的一餐。店堂里的火锅上烟雾缭绕，烈火燃烧，烤肉发出“滋滋”的诱人声响，香气扑鼻。食客们靠近火锅，为了避开烟火，通常一只脚蹬在板凳上，左手拿着酒杯或者芝麻酱，右手握着一尺多长的筷子，边烤边吃。在这里吃烤肉甚至有点儿野餐的味道，或许源于蒙古族的饮食习惯，因此烤肉又称为“蒙古烤肉”，后来在17世纪，也就是中国的明朝末年清朝初年，宫廷里的王公贵族经常外出打猎，将猎获的野味带到京城，让厨师烤熟了众人品尝，这种做法传入民间，流传至今，就是今天烤肉季的做法和创意的发端。