七、萝卜水果同吃
有毒理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿大。
评点:萝卜中的异硫氰酸酯类物质的确有降低碘吸收率的作用,然而,只有在缺碘时才会引起甲状腺肿。现在碘盐已经很普及了,人们根本不缺碘。即便天天吃萝卜、水果,也不至于引起甲状腺肿。此外,分解类黄酮的细菌只存在于大肠中,而大肠中的成分很少被人体吸收,无需过分担心。
八、海味与水果同食
有毒理由:海味中的鱼、虾等含有大量蛋白质和钙,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易合成一种不易消化的物质,使人出现肚子痛、呕吐等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等,因此这些水果不宜与海鲜同食,以间隔两小时为宜。
评点:有一定道理,但不够确切。蛋白质、钙和单宁类物质可以发生作用,但这并不是危险的主要理由。因为,如果吃了富含蛋白质的鸡蛋或富含钙的豆腐后,再吃这些水果,并不会像吃海鲜后那样引起强烈反应。不过,如果胃不够“坚强”的话,还是应尽量避免食用海鲜后吃大量水果。
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