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甲状腺是位于人体颈部前侧的最大的内分泌腺，临床上，不论是甲状腺形态或功能发生异常，都可表现为甲状腺疾病。甲状腺结节从总的医意上来讲，就是由于各种原因导致甲状腺出现的一个或者多个组织结构的异常，形成了一个团块也就是结节。由于甲状腺结节不是单纯的一种疾病，而是一大类疾病的总称，所以说饮食问题比较复杂。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天，萝卜也开始出现在家家户户的餐桌上。但是，对于甲状腺结节患者来说，日常的萝卜饮食可要注意点了！ 萝卜属于十字科植物，其内含有一种元素叫硫苷，这是十字花科特有的一种抗氧化物质，这东西可以水解成异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐是一种可以导致甲状腺肿大的化学物，因为它可以抑制甲状腺对碘的吸收，导致甲状腺素(T4)的浓度降低，最后的结果是导致甲状腺肿大。所以有甲状腺疾病应当尽量少吃萝卜。
引起体内硫氰酸含量过高，进而导致甲状腺肿大的4个前提如下—— 1、短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物，血浆中硫氰酸盐浓度达到4.8~6.4mg/L。 2、处于低碘地区或吃不到海鲜、碘盐的碘摄入量不足的人群。 3、同时食用十字花科和富含类黄酮的水果，因为含大量植物色素的水果。如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，转化为羟苯甲酸和阿魏酸，两者可加剧硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿。可是，橘子中类黄酮主要存在于皮，萝卜中类黄酮主要存在于萝卜缨，人主要吃的是橘子果肉和萝卜，而不是橘子皮和萝卜缨。 4、大量吸烟。因为，硫氰酸盐在吸烟者血清中会明显升高。 一般起码要同时满足以上3个条件的人，才需要注意体内硫氰酸含量过高，进而导致甲状腺肿大的问题。另外，如果吃十字花科蔬菜时不采取凉拌生吃的方法，尽量做熟再吃，那也无需过度担心，因为异硫氰酸盐在加热后，其影响碘吸收的作用会有所减轻。
萝卜和桔子不宜同食。 当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 吃了萝卜别再吃柿子。 吃了含大量植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝ト，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 橋子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都合有大量的植物色素，吃了萝ト后，短时间内不要再吃这些水果。 甲状腺结节患者在饮食上尽量以清淡为主，不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃生甲状腺大的食物，如萝卜，核桃，卷心菜等食物。 如果结节合并甲亢，那么应该忌碘饮食，如果有甲亢，要严格限制高碘饮食，即食用无碘盐，禁食海产品，特别是海带，紫菜等这些富碘产品，尽量避免使用含碘的药物，同时由于甲亢使机体，处于高代谢状态，能量消耗大 ，所以应多吃一些高蛋白，高热量的食物、多饮水，避免浓茶，咖啡等容易引起精神兴奋的饮料。 |
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