栗子是冬季最常食用的干果之一,中医认为栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾强筋等功效,可见栗子的营养价值非常高。
冬天吃栗子补肾健脾的食疗方(图)
栗子我国的特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。冬天是吃栗子的好时节,无论生吃还是炒食、煨食,都可以达到理想的补益效果。
中医食疗指出一般情况下,栗子早晚各生食1-2颗,对老年肾亏、小便频繁者有益,还适合吐血、便血的朋友;假如将栗子煨食、炒食,适宜于脾胃虚寒的朋友吃;还有一种吃法,把栗子10颗,和食猪肾粥一起吃,可治一般肾虚引起的腰腿无力。
栗子怎么吃补肾健脾效果好?推荐栗子食疗药膳方一则——栗子焖鸡翅,具体如下:
组成:鸡翅根3个、栗子(即板栗)100g、鸡蛋1个、料酒、酱油、糖、啤酒、面粉、淀粉、葱段、蒜粒和姜末.
做法:栗子洗干净,从中间斩开,放进水里煮,然后剥壳;鸡翅清洗干净,每只鸡翅斩成2块,生姜切片,用料酒,生抽,老抽,白砂糖,五香粉拌匀,腌20分钟.热油锅,爆香姜片;把鸡翅放进锅里,中火煎至金黄;把鸡翅翻面,继续煎至另一面金黄;煎鸡翅的时候,另外用一小锅,把栗子放进水里煮一会;鸡翅煎好了,把栗子捞起进锅,与鸡翅一起爆炒,把刚才腌鸡翅的酱汁,倒进锅里,翻炒均匀加入差不多没过材料的水,大火煮开后,转中小火焖煮当锅里的水差不多干时(约20分钟),加入葱段,大火收汁,翻炒均匀即可.
功效:养胃健脾、补肾强筋。
栗子含有丰富的营养,如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等微量元素,且富含碳水化合物,能提供较多的热量,在秋冬季节更有利于机体抵御寒冷。广东省第二中医院主任中医师秦敏表示,从中医角度来说,栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经,具有补肾强筋的功效,适用于因肾虚所致的腰膝酸软、或者中老年人腿脚无力、小便频多者。另外,生食板栗也有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。 栗子可炒可煮,吃法繁多。栗子除了香甜美味,还有和胃健脾的功效。姚国新介绍道:“现代人饮食往往过于精细,或小儿偏食等问题并不少见,栗子对于由此造成的脾虚证,有增加食欲,收涩泻泄,调理肠胃的作用。”但需要注意的是,栗子较甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良,因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。 (1)乌鸡栗子滋补汤: 功效:适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。 材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。 做法: 1、将乌鸡斩块放入冷水,水开后捞出。 2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。 3、乌鸡炖半小时后加入板栗。 4、炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞),再炖半小时左右,最后加入盐即可。 (2)子红薯排骨汤 功效:补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,通便排毒。 材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。 做法: 1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用。 2、栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。红枣洗净拍扁去核。 3、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。 (3)栗烧土鸡 材料:土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。 做法: 1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。 2、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片,加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。 中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾,补肾强腰之功,适用于脾胃虚弱所致的反胃,泄泻及肾虚腰膝无力,小儿筋骨不健等。现介绍几则栗子食疗方,供选用。 中医告诉你 4款栗子食疗方(图) 1.胡桃栗肉蜜胡桃肉、栗子肉各等量,蜂蜜适量。将胡桃、栗子去壳取肉,炒香研末,混合均匀;将胡桃栗子肉末纳入蜂蜜中拌匀,煮沸,候温装瓶。每次30克,每日2次,早晚温开水冲饮。可补肾益气。适用于肾气亏虚所致的咳喘,动则尤甚者。 2.枸杞栗肉炒兔块枸杞子10克,栗子肉150克,兔肉250克,调味品适量。将栗子去壳取肉;兔肉洗净、切块;锅中放植物油适量烧热后,下兔块,翻炒至变色后,下栗肉及葱、姜、椒、料酒及清汤适量,而后下枸杞子,待熟时调入淀粉芡汁及食盐、味精等,翻炒起锅装盘即成。可养颜润肤,补益气血。适用于血虚肤燥,毛发不荣。 3.栗子炒子鸡栗子250克,仔公鸡1只,调味品适量。将仔鸡洗净,切块;栗子去壳。锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下仔鸡、栗子爆炒,调味。炒到鸡块熟后服食。可温肾助阳。适用于男子阳痿、早泄、遗精等。 4.杞栗羊肉汤杞子15克,栗子50克,羊肉1000克,调味品适量。将栗子去壳取肉;羊肉洗净,切块、加水同炖沸后,调味,煮至羊肉熟后服食,每日1剂。可养肝益肾,温阳固精。适用于男性更年期综合征,女子绝经前后诸症。 栗子,被人们称作“干果之王”。它不但富含淀粉,可以用来充饥,而且营养丰富,是温肾壮阳的滋补品。唐朝著名医学家孙思邈称栗子为“肾之果”。栗子具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血等多种功效。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频多及脾肾虚寒引起的慢性腹泻等病症。 据现代营养学家分析,每100克栗子含糖及淀粉达70克,蛋白质8.5克,脂肪5.6克,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人常吃栗子,可以达到抗拒衰老、延年益寿的目的。 但是,栗子虽可药食两用,但也不宜多吃:生吃不易消化,熟食又会滞气,所以一次不宜贪食过多。李时珍提倡的食法可作参考:“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,或用栗子和猪肾煮粥,久服必健。” 我国民间整理出不少有关栗子的食补方法,以下介绍几款。 栗子瘦肉汤 栗子120克,猪瘦肉500克,山药60克,陈皮1片。栗子去壳,用开水烫一下,然后脱去外衣。把山药、陈皮、瘦肉洗干净。再将四样倒入锅中,加水适量,文火煲3个小时,食时放少许食盐。本品补气健脾,温肠止泻。 栗子鸡脚汤 鸡脚10只,瘦肉500克,栗子90克,胡桃肉60克,陈皮10克。将以上各项清洗干净,加适量清水,文火慢煨3个小时。本品补肾强筋,健脾益气,治疗肾气不足、腰膝无力,头晕眼花、夜来尿频、脾虚久泻等症,效果良好。 栗子雀肉羹 麻雀12只,栗子30克,马蹄粉15克,葱2根。麻雀去毛及内脏,其他清洗干净,置于锅内同煮,文火煲2小时,即可食用。其功能为益肾健脾,补虚助阳,有利于性功能。特别适合于老年体弱,或病后虚弱,以及患有糖尿病的患者。秋末冬初吃栗子好补肾
中医告诉你 4款栗子食疗方
栗子的食药用功效 含多种维生素治病抗衰老