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真正的"长寿饮食"并不像有些人所说的，绝对要吃什么，或者不能吃什么。有些人吃肉多却不得心脏病，相反很多人吃鱼多却非常短命。追寻这些疑问，他认为长寿并不只倚赖于一种或几种食物，更多的取决于如何将这些食物搭配起来。
长寿饮食注意事项： 1、少食 由于老年人每日唾液和胃液的分泌量仅为年轻人的1/3和1/5，所以平时稍微多吃一点，就很容易出现肚子胀、不消化等不良症状。老人最好能少吃多餐，并且每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右才适宜。 2、高质 蛋白质对维持老年人机体正常代谢和增强机体抵抗力有很重要的作用，一般老年人大约每公斤体重需要1克蛋白质，所以日常饮食中应多食用鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等。 3、多吃蔬菜 多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。 4、少盐 由于老年人的味觉功能有所减退，所以常常会食而无味。为了增加食欲，他们经常在饭菜填入很多的盐，从而加重肾脏的负担，降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。 5、荤素搭配 老年人饮食要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。 6、注意调味 日常饮食中，为了弥补老年人味觉上的缺失，可以适当的往饭菜里多加些葱姜，以用来调味，增加食欲。 7、热汤热饭 生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。 8、饮食要松软 把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，"干货"极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。 9、细嚼慢咽 细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。 10、早餐要吃好 早餐占全天摄热总量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。 11、晚餐早吃 "胃不和，夜不安"，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。 |
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