腌五香大头菜

腌五香大头菜

腌五香大头菜的制作方法：

主料：大头菜5000克；精盐750克；五香粉100克；

操作：

(1)将大头菜去根须洗净，切成佛手形状；

(2)用盐腌7天，取出晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来；

(3)再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。 　

　注意：存放时间以较久为好。　　

【特点】　　五香味浓，咸甜爽口，是早餐的理想佳品。