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熬一锅好粥 1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。 3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。 原料：新鲜小米 制作方法： 1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失); 2、锅中放足量水，不可中途加水，待水烧至80度左右，也就是水开始有响声时下米; 3、加入小米，搅一下锅，防止粘底; 4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟; 5、待米成花状时，就可以出锅  小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米;治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。 百合小米粥 材料 干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗) 、冰糖（适量即可。） 做法 1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。 2、 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。 3、 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。 4、 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。 5、 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。 6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。 花生小米粥 材料 小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。 做法 1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。 2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。 3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。 红糖小米粥 原料： 小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。 做法： 1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入； 2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用； 3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。产妇必备哦！ 绿豆小米粥的做法 绿豆 性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享 【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】 1、绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。 2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。 3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。 4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。 小贴士： 1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。 2、绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。 小米南瓜粥 主料：小米 南瓜 辅料：糖 制作步骤： 1、小米淘净,南瓜切小块 2、先煮南瓜10分钟,再下小米 3、共煮至匀.需要不时搅动,以免糊锅. 4、煮熟即食,根据口味适量加糖. 小贴士： 小米可以暖胃，安神；南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 |
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