中文名称：
鲟形目 英文名称：
Acipenseriformes 分类地位：是
脊索动物门、
脊椎动物亚门、
硬骨鱼纲、
辐鳍亚纲、硬磷总目的1目。
鲟科
鲟科有4属23种。中国有2属；
鳇属鳃膜互连且游离，有2种，中国有1种。鲟属鳃膜连鳃峡,分离，有16种,中国有6种。匙吻鲟科仅有2属2种,
匙吻鲟分布于密西西比河水系，中国产
白鲟。
鲟、
鳇及白鲟（古名鲔），周初皇帝即用以祭祖祈福，视为食中珍品。
形态特征
体呈梭形，具5纵行骨板状硬鳞或仅在尾鳍上叶背有1行棘状硬鳞；吻尖长或呈平扁匙状;尾鳍歪型；口裂直或新月形，位于头腹面，能伸缩吸食；口前须细小；眼很小；外鼻孔2对,有小形喷水孔；牙细小或消失；大部分骨骼为软骨；肠内具退化的螺旋瓣；体色一般背部深灰或灰黄，侧部黄白或乳白，幼体色较深。
种属分布
古老的大型鱼类。 现生存的鲟鱼类有
鲟科和
匙吻鲟科2科6属25种，其中纯淡水种类15种。中国现存3属8种。分布北半球的
太平洋、
大西洋及
北极海水系、
密西西比河、
黑海、
里海、
咸海地区。
鄂毕河到科累马河等北极水系。在中国分布于
渤海、
黄海、
东海、
黑龙江水系、
黄河、
长江、
钱塘江、
闽江到
珠江和
新疆额尔齐斯河流域。
生活习性
为溯河产卵
洄游性或淡水定居性鱼类，健游。春或秋季产卵。产卵场多在江河上游水温较低、流速较大、具石砾底质的急滩深潭地带。性成熟最小个体，在小型种类为3～4龄和6～7龄；大型种类一般为3～7龄和9～16龄。生殖周期因种别、年龄和营养条件不同而为1至2年或更长时间。一般大型种类和壮年期怀卵量高达770万左右，如欧洲鳇，卵灰褐色,卵径4.5～5.2毫米。仔鱼期一般吃
浮游生物；幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、水生
昆虫、小型鱼、虾类及软体动物为食；成鱼期吃底栖动物、动植物渣滓和鱼类。生殖期多停食或摄取极少量食物。
鲟形目图集(5张)
